李杳扯出一抹笑容。
掀开盖在肉上的草席,“大叔,肉在这。”
蔡采买收回目光看了过去。
两大块野猪肉暴露出来,肥瘦分明。肥肉只有两指厚,瘦肉暗红,一看就是生长在野外的猪。
三个小姑娘没骗人。
乡下地方的人吃肉少,喜欢肥肉多过瘦肉。
但能下得起酒楼的人,更多的还是喜欢瘦肉多一点。
他用手捏着提起肚皮那块,满意地点了下头,这段五花更是喜人,肥瘦相间,恰好五层。
若是用来做红烧肉,正好不过了。
可惜呀,今天的份额已经用完。
“大叔,需要来点吗?”
蔡采买可惜道,“这天气虽凉下来了,但到明日到底不如今日新鲜。
这样吧,下回再有这野猪肉,你们就卯时之前送来。
我能买个五十斤,够我们酒楼用一天。”
四丫默默记下时辰,做好了下次送肉的准备。
“那我们就不勉强大叔了。”李杳边说边揭开炉子上的铁桶盖。
“大叔,这是我娘在家中卤的猪头,今日虽然生意没做成,但这猪头肉送您一块。”
说着也不管大叔同不同意,拿出刀割了一块猪脸皮肉。
用油布纸包着,又用一个竹筒装了一罐汤汁。
“您拿回去后切成片,浇上这汤汁下酒吃。”
蔡采买之前就被这香味馋到了,这会小姑娘送他一块,他也不扭捏。
猪头不是什么贵重东西,小姑娘送他一块也是想以后让他照顾生意,于是他没有客气,接了过去。
“我姓蔡,以后你们来就直接叫我。但得保证还是得像今日这样的好肉。”
“好的,蔡大叔。”李杳重新把肉盖好,把桶盖也装好。“那我们不耽误你了。”
蔡采买提着卤猪脸皮肉进去了里面,每日早上最忙,他都没有空吃早饭,这下正好对付两口。
李杳他们则去找其他酒楼,往巷子里走去。
一连找了两家酒楼,可能是生意不好,还没开口问,就被人赶开。
“唉,”四丫长长叹了一口气,“我们不会一斤都卖不出去吧!
这些采买脾气也太不好了,我们都没开口就直接赶人,真是气死了。”
朱翠花眉毛不展,很是担忧。
“做生意就是这样,哪有一帆风顺的。这才开始,再问几家。”
李杳缓缓说道。
“嗯,再问几家,我就不信不能成功。”四丫给自己打起了气。
这回到了一家酒楼,只有两层高,但门头比较大。
李杳他们把牛车仍转到了后门。
后门敞开,探头就能看到里面忙碌的身影。
“这单能成!”李杳很有信心道。
“真的吗?”朱翠花低低地问了一句。
“你们发现没,刚刚前头好热闹,这家酒楼应该承接了喜事。”
四丫点头,“我刚刚听到前面有客人议论,是有个寿星公贺七十。”
“那就是了,跟我来。”
李杳带着两人敲了敲门,里面就有个管事模样的男人看了过来。
“吃席在前面,你们走错地了。”那管事大声说。
“大叔,我们是来卖野猪肉的。”李杳也大声地回道。
“大叔家生意真好,一定是菜肴美味。”
那管事走了过来,听着李杳拍的马屁十分受用。
“我看看。”
今日请客的是县里的员外郎,他爹七十大寿,请了不少乡绅和村里的人。
这个员外郎最好面子,点的都是店里的镇店之宝。
就这样,还嫌他们店不够档次。
为了今天中午的这顿午饭,他前三天就开始备菜,就想把这个生意做得圆满,也好让员外郎下回再来,顺便打响招牌。
猪肉他买了不少,但到底比不上野猪肉。
于是有兴趣地走到牛车旁。
也被炉子上的铁桶里冒出的香味吸引了。
“这是什么?”他连野猪肉都没看,却指着铁桶问。
李杳揭开铁盖,他往里看了过去。
“是猪头!”
“大叔,尝尝看?”李杳直接用刀割了一小块猪脸皮肉。
那管事拿到手上就往口里塞,有些迫不及待的样子。
“好,好!”他嚼了几下,连道了几声好,“想不到这猪头能做得如此美味。”
灵机一动,又道,“这些你们都是要卖的?”
李杳点头,“大叔,你再看看这些肉。”
那人大手一挥,“不用看了,我已经瞧到了,肉质一看就紧实,是野猪肉没错。”
“嗯,这猪头也卖?”他确定地看着李杳。
“卖!”李杳也再次肯定。
“把肉抬进去过秤。”他睨着肉说道。
四丫和朱翠花就准备上手。
“行了,行了,我叫两个人来抬。”都是一些小姑娘,这不是捣蛋是什么。
于是快步走进后门,立马带了两个人过来。
“对了,还没说好价钱,你们开个价。”
问是问大家,目光却是停在李杳身上。
“大叔,集市上的猪肉卖十五六文一斤,我们这是野猪肉,价格肯定要高一些,我们定的价钱是二十五文一斤。
这猪头因炖煮熬制要花费不少时间,还需不少配料,所以需要三十文一斤。
当然这里面的汤汁不要钱。”
“就按你说的。”管事十分豪爽,连价也没讲。
今日这猪头大有作用,讨得员外郎开心,光赏银就不少。
这点价钱又算得了什么。
何况这野猪肉看上去不错,比市场价还低了两文。
一看这小姑娘就打听过了的,他没必要再还价,欺负人家小姑娘。
招来人把两块野猪肉直接一人一块扛了进去,两人力气还真不小。
那管事与朱音爹把大铁桶抬了进去。
李杳让朱翠花提了一小篮鲜菇跟在后面。
这边算好了猪肉钱,一百八十斤,每斤二十五文,便是四千五百文。
卤猪头十二斤,一斤三十文,便是三百六十文。
一共四千八百六十文。
“大叔,这些菌子是我们从山上采的,给您尝个鲜。
用瘦肉开汤也好,或用五花肉炒着吃,都很鲜的。”
李杳让朱翠花递上竹篮。
“还有这样的好东西?”管事眯笑起了眼。
“还有吗?”
“有!”朱翠花响亮地回答。
“既然有,那还留着干什么,一块卖给我。”
朱翠花脸通红,看了一眼李杳,见她点头,便与四丫一块跑了出去。
“除了你刚刚说的那两种吃法,可还有什么特别的做法,让人觉得新鲜,又意犹未尽。”
李杳弯着眼睛,“那这可是另外的价钱。”
原本是开个小小的玩笑,哪知这管事十分阔绰。
“那是自然,小姑娘能把猪头做得这么好吃,定是对美食有一定的研究。
你说说看,我看能不能出起价。”
“好,”李杳便说,她也不担心这管事会反悔,简单的一会相处下来,她就知道这管事是个大方且有眼光的。
“可以做一道少爷小姐们爱吃的酥炸蘑菇。”