第129章 神奇的豆子
作者:寒露似珠   王妃马甲多,王爷要雄起最新章节     
    次日一大早,天才灰蒙蒙亮,膳房那边就已经忙得热火朝天了。今天,裴明月也难得早起,因为她要参与今天早膳的制作。
    石磨那边,两个壮汉在努力的推着磨在磨豆子。因为庄子里人多,每天要准备的东西也就多了。
    膳房内大家各司其职:洗菜的,切菜的,揉面的,烧火的,大家伙忙的不亦乐乎。
    陆阿婆跟在裴明月的身后帮她打下手,今天他们准备做豆腐。豆腐可以延伸出很多种吃法,豆浆,豆腐脑,豆渣丸子,豆腐皮,豆干儿等等。
    吃豆腐脑要炒肉酱,炸辣椒酱,花生米,葱花,香菜,酸菜等等。当然还有甜口味的,可以配珍珠,芋圆,各种新鲜的果肉粒,蜜豆,牛乳跟糖浆,大家伙儿可以根据自己的喜好来添加调料。
    磨好的豆浆过滤,豆渣继续加水挤出豆浆,水跟豆浆的比例注意控制好。然后将豆浆倒入大锅中烧开,要喝豆浆的 这个时候就要先盛出来放好了。
    烧开豆浆去除浮沫,找来大木桶,先先舀出少许烧开的豆浆,加入石膏,比例也是要格外注意,石膏太少不能成型,太老就成豆腐渣了。豆浆石膏搅拌化开,然后把所有烧开的豆浆全都倒入木桶中。
    这个时候豆浆开始凝结,此时盛出来就是豆腐脑了。裴明月让人准备几大摞的碗先盛出豆腐花,剩下的倒入铺好油纸的磨具中,再铺上一层油纸,放上木板,上面用石头压住,静置半个时辰就成了。
    跟豆浆最搭配的当然是油条了,除了油条还有炸麻圆儿,还有雪花生煎包,这个当初宴客的时候很受欢迎,所以今天也少不了它。
    再有就是水晶虾饺,灌汤小笼包,鸡蛋饼,凉拌三丝和清炒豆芽。
    早膳就没有分开坐了,六人都齐齐的坐在了一起。
    “哇!今日的膳食好像很特别啊 月姐姐,这些都是什么啊?”
    王岑羲看到好吃的东西,淑女风范瞬间消失,直接化身小吃货。
    “呵呵呵……小馋猫!”
    “哼……笑话就笑话吧,反正你又不是没见过。”
    王岑羲这话颇有一副摆烂的架势,看得众人好笑不已。
    “月丫头起来忙活了一个早上,真是辛苦了!”
    蒋舒慧刚起床就听见伺候梳洗的如风说了,今日早膳的膳食可是格外不同,让大家伙都留出肚子来。
    如风这丫头一直都是大大咧咧的,说话也是有什么说什么,大家伙听她这么说都是很期待,快速的梳洗过后就来到了前厅。
    “怎么还有水果啊?月姐姐,你快说,这要怎么吃?”
    “都别急,先做吧,我给大家慢慢介绍一遍就知道了!”
    “楚老爷,楚夫人先坐吧!这丫头闭关时间久了,估计是憋的,馋坏了,这会儿不使劲折腾才怪呢,习惯就好!”
    “呵呵呵……能把吃食做出千百种样式亦是一种本事,月丫头的确很有天赋啊!”
    楚砚州来了这么多天,对山庄的吃食那是十分满意的。吃的是新鲜,看的是新奇,尝的是美味,可以说,在皇宫中都没这么满足过的。
    裴明月笑了笑,拿起一小碗开始盛豆腐脑。只见那小铲子拂过豆腐脑,那滑滑嫩嫩颤颤巍巍的,看得众人都莫名的有了食欲。
    “这豆腐脑有两种吃法,有咸的跟甜的,还有热的和冰的,根据自己的喜好来添加旁边所放的调料。”
    “楚夫人,不知您想先尝什么样的,我给您调一碗试试。”
    蒋舒慧看了看那琳琅满目的调料,然后指了指那堆得满满的辣椒酱。
    “那辣椒酱也是用来加的吗?”
    “是的,如果能吃辣的就可以加一点辣椒酱,不能吃辣的就可以直接加肉酱。”
    “那好,我要一碗热的,咸口味的,要加辣椒。”
    “好的看您不吃太辣,我给您先少加一点吧。”
    蒋舒慧笑着点了点头,看着裴明月手脚麻利的给她调豆花,不一会儿,一碗色香味俱全的咸味豆腐脑就好了。
    “楚夫人您尝尝看吃不吃得惯。”
    “好,我尝尝,有劳月丫头了。”
    几人都没有动,也没有说话,均是一脸期待的看着蒋舒慧。
    蒋舒慧用小木勺舀了一勺吃进口中,一股咸香味混合着辣味冲击着整个口腔,豆腐脑又滑又嫩,轻轻一抿就滑进了喉咙。
    “嗯……真好吃!又嫩又滑,又香又辣,你们也尝尝吧!”
    听她这么一说,大家都想尝尝咸口味的,感兴趣了待会儿也可以试试甜口味的。
    旁边伺候的人依次为他们准备相应口味的豆腐脑,呈上来后大家都迫不及待的吃了起来。
    “嗯,真的很不错!只是月丫头,你刚刚说这叫豆腐脑的,是用豆子做出来的吗?”
    楚砚州连着吃了两碗,这才想起来问这个问题。
    “回楚老爷,确实是用豆子做的,只不过工序有些复杂罢了,并不费什么力。”
    两位磨豆子的大哥:我们确实没费什么力。
    “一颗小小的豆子,居然能做出这么美味的食物,当真是令人意外啊!”
    “楚老爷您再尝尝这个豆芽,也是用豆子发出来的哦,味道也很不错的!”
    众人一听,都开始把目光投向桌上的其它吃食,那最稀松平常的炒豆芽一瞬间就成为了全场焦点。
    “嗯,又脆又爽快,还有淡淡的一股豆香。”
    楚砚州尝了一口,感觉不错,就给旁边的蒋舒慧也夹了一些。
    “舒儿你也尝尝!”
    “嗯,好!”
    “师傅,您尝尝看,这个是绿豆芽,跟我们之前吃的黄豆芽是很不同的哦!”
    裴明月给自家师傅夹了一些豆芽,满眼含笑的看着他,期待着他吃后的反应。
    “好,为师尝尝!”
    一口下去,确实是清脆爽口,他感觉比黄豆芽好吃。
    “感觉这个更嫩更脆,黄豆芽是比较有嚼劲,为师觉得绿豆芽更适合我!”
    “呵呵呵……行吧,以后再做豆芽就给您做绿豆芽。”
    蒋言澈眉眼柔和,一脸宠溺的看着眼前的小姑娘,那么鲜活,那么明媚。
    “来,大家试试这个灌汤小笼包,这个吃的时候要小心一点,当心里面的汤汁喷出来,所以,我们在吃的时候先把它戳破,用勺子把汤汁接住,先吃包子再喝汤,像这样……”
    裴明月说着,就开始演示怎么吃灌汤包。大家也有样学样,还别说,别有一番滋味,而且,这样也能防止汤汁烫到舌头。
    王岑羲一连吃了三个,感觉意犹未尽,不过看到桌上还有那么多好吃的,就打算先放过灌汤包了,开始惦记上那些油炸的食物。
    说实话,这个东西离她最近,这味道又这么香,她早就忍不住了。
    “月姐姐,这个又是什么?”
    裴明月笑着看她偷偷咽口水的馋猫样,也没点破,给她一一做了介绍。
    “白瓷碗里的是豆浆,甜的,就是我们刚刚吃那豆腐脑的前辈,这油炸长条状的是油条,沾着豆浆吃会比较好吃一些,或者你不怕干可以直接吃,这样也比较香。”
    “另外的那个是油炸豆沙馅的芝麻圆,糯米做的哦,也很香,不过油炸食物不宜多食,容易上火。”
    “嗯嗯嗯……我知道了!”
    话落,油条就已经塞进嘴里了,也不知道到底听进去没有。
    罢了,晚些泡点菊花茶给大家伙喝一喝,降降火。