第110章 鸡藏于椒
作者:鲲鲲在此   在线厨师:我在乡村烹百宴最新章节     
    既然对方答应了,江兵便不浪费时间,直接将肉放入蒸锅。
    盖上锅盖,开始蒸煮,同时与粉丝闲聊几句。
    \"腌制好的肉整块蒸熟,然后取出再炸。\"
    \"既然要切磋,那我在蒸肉期间再加做一道菜。\"
    \"你们有什么想看的菜品吗?\"
    一如既往地询问粉丝,充满自信的语气。
    张明的粉丝立刻感受到了差距,心里有些五味杂陈。
    以前张明烹饪总是随心所欲,从未问过他们的意见。
    如今看到其他主播,不禁觉得自己受到了冷落。
    江兵的粉丝也不含糊,开始点菜。
    \"我是四川人,想吃宫保鸡丁。\"
    \"再来一次椒盐羊排怎么样?\"
    \"红烧肉。\"
    \"做糖醋鲤鱼吧。\"
    看着屏幕上的菜名,江兵有些眼花缭乱。
    \"好了好了,你们统计一下,哪个菜呼声最高,我就做哪个。\"
    与此同时,忙着切肉的张明看到江兵如此从容,心中颇感不悦。
    切肉的速度不由自主地加快,仿佛砧板上的肉就是江兵。
    正因为心神不宁,他并未留意到粉丝的话语。
    江兵之前确实做过椒盐羊排,现在再做,对比会更加鲜明。
    而这道菜他还在学习阶段,手艺还不算娴熟。
    也就是仗着粉丝无法品尝,还能勉强糊弄过去。
    而江兵的粉丝已经统计出了最受欢迎的菜品——糖醋鲤鱼。
    江兵略感意外,一边处理鱼一边问道:
    \"昨天才做过,你们还没看够吗?\"
    那次他做了好几条糖醋鲤鱼,新鲜感早已消失。
    不过既然粉丝愿意看,他并不介意再做一遍。
    他熟练地划出鱼鳞,时不时抬头与粉丝交谈,气氛十分融洽。
    张明则是斗志昂扬,看到江兵那边的温馨场景,总觉得哪里不对劲。
    粉丝心中的失落感让气氛变得尴尬。
    张明专注地做菜,回忆着过去的学艺经历。
    渐渐地,直播间内没了粉丝的交谈声,只剩下他忙碌的背影。
    \"咦,张明的直播间怎么了?\"
    \"粉丝都在,就是没人说话,这是他的直播特色吗?\"
    \"不清楚,挺奇怪的。\" \"隔壁的主播和粉丝都不太讲道理,少惹为妙。\"
    \"如果不是他们先挑衅,我们才懒得理他们呢。\"
    微微始终盯着张亮的直播,渐渐地,她大致明白了事情的来龙去脉。
    她的眼神闪烁了一下,抬头瞥了一眼江兵,不禁轻轻一笑。
    这个人仿佛有种神奇的魅力,使人放松,也让那些想找麻烦的人自食其果。
    结果还未揭晓,张亮的粉丝们的心态已开始波动。
    全然不知情的江兵手里提着一只处理干净的鸡,对着镜头专注地解说。
    \"辣子鸡通常用鸡腿肉,肉质鲜嫩,骨头也较少。\"
    \"切的时候,大小要适中,既不能太大,也不能太小。\"
    \"太大块腌制时不易入味,太小块炸起来会变得更小。\"
    咚咚咚
    话音未落,他已经利落地切下两个鸡腿,再剁成小丁。
    \"切好后,用生抽、耗油、料酒,加上葱姜和一点点白糖搅拌均匀。\"
    \"不必腌制太久,二十分钟就足够了。\"
    将肉拌匀后,他便将其搁置一旁。
    \"肉已经蒸熟,我们现在把它取出来晾凉。\"
    打开蒸笼的一刹那,热气瞬间弥漫开来。
    微微和其他人在一旁惊叹:\"哇,好香啊!\"
    听到声音,粉丝们兴奋不已。
    \"微微,给我们形容一下味道。\"
    \"哧溜,我也想知道这道复杂的菜究竟味道如何。\"
    微微走上前,凑近嗅了嗅,闭着眼睛说:
    \"一股浓郁的肉香,没有腥气。还有,还有一种……\"
    江兵见状,轻笑一声,接过话说:\"那是花椒和八角的味道。\"
    微微抬起头,略带惊讶地说:\"以前吃肉怎么从未尝到过这种味道?\"
    江兵拿起旁边的醋,用刷子在晶莹的肉皮上涂抹。
    \"以前也有,只是被别的味道掩盖了。\"
    \"在蒸的过程中,调料的味道被放大,使肉更加入味。\"
    \"再往后站一些,我要开始炸了。\"
    微微后退后,江兵将肉放入预热好的油锅中。
    \"滋啦,砰砰\"
    巨大的声响让人心跳加速。
    粉丝们都有些担忧,不断提醒他注意安全。
    \"江兵快点后退,小心被油溅到。\"
    \"天哪,我最害怕这种情况。\"
    \"还好微微刚才乖乖后退,否则现在可能被溅一身油。\" \"虽然恐怖,但也相当刺激。\"
    等到声音渐弱,江兵将肉从锅中捞出。
    \"还需要再炸两次,这样肉的外表才会更美观,吃起来外酥里嫩。\"
    屏幕上又是一片\"哧溜\"声,显然粉丝已被他的描述馋得难以忍受。
    江兵从容地给肉皮涂醋,然后再次下锅炸制。
    三次过后,他才将肉捞出,放在砧板上。
    \"现在肉已经炸好了,切成均匀的厚片。\"
    \"配上葱丝和甜面酱,味道会更佳。\"
    唰唰唰
    一块肉迅速切好,他又切了一些葱丝放在盘子里,递给微微:
    \"甜面酱在旁边,你们自己拿吧。\"
    江兵一口气腌制了好几块肉,接下去便是连续不断的炸肉环节。
    半小时后,炸得金黄酥脆的紫酥肉终于全部完成。
    他镇定自若地切着肉片和细葱,引得粉丝们满眼艳羡。
    \"这刀功,真是出神入化。\"
    \"看他切菜就像在欣赏一门艺术。\"
    \"男人下厨的模样真帅,特别是江兵。\"
    \"炸紫酥肉看起来太诱人了,真想咬上一口。\"
    \"可惜呀,我们只能望梅止渴。\"
    张明的粉丝不知何时也悄悄围观,想找些瑕疵,结果个个暗暗垂涎。
    该死,做得这么出色,他们连挑剔的理由都找不到。
    江兵将肉摆盘后,吩咐工作人员拿去给村民们品尝。
    \"我们还有一道辣子鸡,正好利用这锅油炸一下。\"
    \"先单面炸,再复炸一次。\"
    \"注意火候,别炸过头,否则口感会硬。\"
    鸡肉捞出,油倒净,他取出一大包辣椒和花椒,细细剁碎,统统撒进锅中。
    \"这道菜辣椒花椒必须多放,吃的时候要在辣椒堆里寻肉,这才是它的灵魂所在。\"
    粉丝们被他逗乐,看着锅中满满的辣椒,纷纷打趣。
    \"哈哈,你的辣椒比肉还多一倍呢。\"
    \"这菜该改名叫'辣椒藏鸡'才对。\"
    \"不过说真的,这道菜就是要辣才够味。\"
    \"每次我在辣椒海里找到肉,都会莫名兴奋,这是为啥呢?\"
    \"哈哈,主播对精髓把握得恰到好处!\"