第127章 荷叶裹蒸肉2
作者:鲲鲲在此   在线厨师:我在乡村烹百宴最新章节     
    江兵不理会外界的议论,专心地将青葱切成了寸段,刀锋轻盈地滑过。
    葱段整齐地排列于砧板,左手稳稳压住,右手持刀。
    ‘咔嚓咔嚓’
    迅速地将青葱切成细丝。
    热锅凉油,葱丝入锅翻炒片刻,随即投入肉丝。
    待肉丝熟透,他倒入料酒,生抽,老抽...
    熄火后,江兵将浸在调料中的鸡翻转过来。
    “等鸡肉充分吸收味道,就可以把炒好的肉塞进去了。”
    “粉蒸肉也差不多完成了,我们去关火吧。”
    关闭蒸锅的火焰,江兵并未立即揭开锅盖,而是转身开始煮饭。
    电饭煲设定完毕,他转身取出鲜活的大虾。
    “再来一道龙井虾仁,先要把虾剥出来。”
    他迅速捏住虾身,轻轻一扭,虾头缓缓抽出。
    虾线随之脱落,接着剥去虾壳,完整的虾仁跃然眼前,让观众目不暇接。
    “这是什么技巧,我都来不及看清楚。”
    “厨师的手,就像是魔法师施展魔法的魔杖。”
    “我要是有这样的速度,吃自助餐时就不会嫌麻烦而不吃海鲜了。”
    “看着他处理虾仁,我就只有一个念头:我们真的不适合下厨。”
    “能做饭的人,都不是普通人。”
    江兵迅速完成虾的处理,听到大家抱怨剥虾的困难,他边清洗边说道:
    “要有窍门,别急躁,这些其实都不难。”
    “以前都觉得螃蟹难以入口,有了吃蟹工具后,不也就变得轻松了。”
    粉丝们并未因此感到宽慰,生怕他继续讲解剥虾,连忙转换话题。
    “主播中午打算做几道菜呢?”
    “快阻止他,否则我会忍不住又去买虾来试做。”
    “上次我听了主播的建议,买猪肉做炸紫酥肉,结果厨房还在装修中。”
    “都是肉类,主播要不要考虑加两道素菜?”
    “我很喜欢吃豆腐,有什么好的烹饪建议吗?”
    “配上这几道菜,我觉得清炒莲藕片会更合适。”
    江兵始终面带微笑,随口应答着观众的问题,手上的动作一刻未停。
    虾仁处理完毕放在一旁,然后取出腌制好的鸡。
    将预先准备好的配料填入,倒入汤汁。 用猪网油包裹住整只鸡,再放在荷叶上。
    一片荷叶不足以包裹,他又覆盖上第二张。
    外层再覆一层透明纸,接着又是一张荷叶,包裹好后用绳子扎紧。
    ‘砰’
    江兵将一个精心包装的包裹掷于桌面,嘴角勾起一丝玩味的笑意。
    “猜猜这里面藏着什么秘密?”
    观众们的好奇心被他点燃,目光紧锁在他活动的手指上。
    当包裹打开,显露出一捧黄土,众人的心情变得五味杂陈。
    “主播是要……品尝泥土?”
    “如果我没猜错,这些土是为了制作那个叫花鸡吧。”
    “叫花鸡只听说过,从未尝过,更没见过烹饪过程。”
    “就像电视剧里那样,直接用泥巴裹住,然后放进火里烤吗?”
    “虽说电视上的东西不可全信,但这种做法至少是真的存在。”
    江兵将黄土搁置一旁,取出清晨购买的酒。
    “制作叫花童鸡的泥可不是随随便便用水调制的,需要加入调料和酒。”
    “这壶酒是早上买的,绍兴产的,味道一般,不过用来调配泥巴绰绰有余。”
    他笑着将酒倾倒在土上。
    观众看着他拌泥,都觉得有些滑稽。
    “这样的菜肴还真是少见,头一回见呢。”
    “白天玩泥巴,晚上可能就要尿床,主播可得小心哦。”
    “你们都在瞎扯些什么?”
    “如果换我来做这道菜,估计一天都搞不定。”
    “连微微都抵挡不住好奇,跑来看热闹了,呵呵。”
    江兵低下头,感觉到光线被挡住,抬头瞥见微微正凑近,两只沾满泥的手伸向他:“要不要你也来试试?”
    微微果断摇头:“算了,我只看看就好。”
    江兵甩掉手上的泥,拿起桌上的荷叶鸡。
    他将带着浓郁酒香的黄泥涂抹其上,时不时蘸水润湿,待完全包裹后,放置于报纸上。
    洗净双手,江兵开始预热烤箱。
    在这短暂的十分钟,他又切割了两块五花肉,准备红烧。
    当烤箱提示音响起,红烧肉已炖煮得恰到好处。
    他将包裹好的鸡放入烤箱,设定好时间和温度。
    等待两道肉类佳肴的过程中,江兵又烹制了几道素菜:酸辣白菜、干锅土豆、荷兰豆炒藕片……
    一个小时过去,烤箱停止工作,红烧肉也熟透了。
    江兵熄灭火源,提议:“给老板打个电话,让他过来用餐。”
    微微并未起身,支着下巴说:“他闻到香味自然会过来,不用特意叫他。”
    江兵的动作一顿,目光微妙地投向她。
    这样形容老板真的合适吗?
    观众们显然听出了弦外之音,都被逗乐了。
    “哈哈,微微和老板真是天生一对欢喜冤家。”
    “江兵的表情太真实了,情绪从不掩饰。”
    “微微说得也没错,老板以前从来不用叫,每次都准时出现。”
    “我们打个赌,看他会不会准时来。”
    “我猜他会在我做好饭的两秒钟后出现在厨房。”
    “我赌他还没等我做完就会来。”
    “做完菜五分钟之内。”
    江兵看着大家纷纷猜测老板的到来时间,只是淡然一笑。
    \"上次烹制的龙井虾仁,工艺其实相当直观。\"
    \"关键是糊状调料要适中,过厚则影响质地。\"
    \"翻煎时动作必须迅速,一到位就得离锅,切莫迟疑。\"
    \"此菜忌讳汁水过多,否则滋味失色。\"
    听众们听到他的讲解,脸上尽是挫败之色。
    有人一针见血地概括:\"概括起来,就是凡事需得恰到好处。\"
    其余观众皆哄笑连连,但都点头附和。
    \"说得真在理!\"
    \"江兵说简易,对我们而言难度已至五星。\"
    \"以前总觉餐馆菜品昂贵,如今想来,确是我多虑了,这般繁琐,人家不赚点怎么行。\"
    \"龙井虾仁我尚无口福,不知其味,呵呵......\"
    \"前面那位妹子明显和主播同城,我也想要,举手示意!\"
    江兵望着他们的热闹,笑道:
    \"我准备了不少红烧肉、粉蒸肉,还搭配了几样素菜。\"
    \"福利随机发放,得到什么就享受什么,若不合口味,大可转赠他人。\"
    显然他过于忧虑,粉丝们并不挑剔,纷纷表示任何菜肴都能接受。
    龙井虾仁迅速出锅,微微已将饭盛好。