第160章 直率点评
作者:鲲鲲在此   在线厨师:我在乡村烹百宴最新章节     
    \"红烧鱼、红烧排骨、熏鸡、脆皮烤鸭、油焖大虾、孜然羊肉、荷兰豆炒藕片……\"
    陈永生满脸自信地站在原地,开始一一念出菜品名称。
    他话音刚落,身边的厨师立刻接着报菜名。
    \"红烧肉、东坡肘子、四喜丸子、龙井虾仁、清蒸鲈鱼、铁锅炖大鹅、地三鲜……\"
    两位厨师所烹制的菜肴竟然没有一道重复,默契地避开了相互间的比较。不过,在说到龙井虾仁时,陈永生的眼神不由得瞥向厨房。
    江兵注意到了这一点,却只是淡笑着继续围观。
    赵青峰拿起筷子,在满桌的菜品中挑选。
    只见他率先夹起了龙井虾仁,这使得那位厨师的手不禁握得更紧。
    赵青峰品尝两口后,将口中食物吐在桌上,直言不讳地说:
    \"浆糊太浓,火候过大,虾肉一点也不嫩滑。
    还有,汤汁太多了。\"
    周围的空气瞬间凝固,每个人都感受到了紧张的压力。厨师更是额头上渗出了冷汗,手指微微颤抖。
    原本只听说过赵家老先生舌头挑剔,没想到竟如此之犀利。
    随后,赵青峰又品尝了两道菜,不出所料,每一道都被他挑出了问题。
    关键在于,他并非无理取闹找茬,而是确实指出了那些存在的问题,让旁人无言以对。
    这时,陈永生看见老先生把筷子伸向了他做的菜,心跳如同擂鼓般狂跳。
    先前他们的确轻视了对手,他努力回想起自己烹饪时是否有疏漏之处。
    脆皮烤鸭、熏鱼、红烧排骨……
    \"味道还可以,调味娴熟,火候控制得也很好。\"
    听到这番评价,陈永生松了一口气,同时也挺直了腰板。
    在其他人眼中,能得到老先生这样的赞誉,寿宴的主厨人选几乎可以说是定了下来。
    然而江兵看得分明,对于那几道菜,尽管老先生并未指出问题,但他显然并无多大兴致。
    于是他转身回到灶台继续做菜,眼中掠过一丝自信。
    他将面团切好,开始动手包小笼包。
    此时众人的目光都聚焦在赵青峰身上,但他却不再开口。
    陈永生看了眼赵金,迟疑了一下问道:\"那寿宴的事呢?\"
    赵老爷子并未回应,显然是尚未做出决定。
    赵元表情未变,下巴微扬,视线看向厨房方向:
    \"急什么呢,我带来的那个人还没试菜呢。\" 众人纷纷朝厨房望去,却发现那里连个人影都没有。
    陈永生身后的徒弟有些不服气,声音微弱地反驳道:
    \"那个家伙就一个人,准备的菜也上不得台面,有什么好比的。\"
    赵元的眼神一寒,嘴唇紧抿地看着徒弟那边。
    赵金等人察觉到了他的不满,眼神闪烁不定。
    赵玉则直接笑了出来:\"平时无欲无求的老三,这次竟然如此信任一个人,我也倒要见识见识他做菜究竟如何。\"
    赵老爷子的目光落在了小儿子身上,过了整整两分钟后才转移开去。
    陈永生和其他人心里都在默默腹诽这家人的气氛真是诡异,只能耐着性子等待江兵。
    宽敞的厨房内,江兵不慌不忙地按照自己的节奏,有序地烹制着菜肴……
    看着琳琅满目的精选肉类和新鲜蔬菜,江兵的眼睛都亮了起来。
    平日里,有些菜想买还不容易呢,更别提那些珍贵食材了,他压根儿就负担不起。
    就算这次寿宴未必能办得圆满,但江兵也不能白白跑这一趟啊。
    于是……他决定把自己平时想做却因条件受限未能实践的菜肴通通试一遍。
    他还找到了系统,用刚刚提升的人气值换了几份特色菜谱,比如佛跳墙。
    会做佛跳墙的人不少,但真正能做好的可不多。如今有了这些条件,江兵自然要挑战一下。
    他准备了一只巴掌大小的鲍鱼、鲜活的九节虾以及海参等各种珍贵菌菇。
    将食材精心切好后放入高汤,然后用砂锅慢炖烹煮。
    看着自己准备齐全的菜品,江兵不禁感慨:还好赵家的厨房足够宽敞,灶台数量也够多。
    接着,他将腌制好的粉蒸肉放入蒸笼,又起一口锅加热猪油,把切好的肉片滑入锅中,待其变色后立即捞出。
    随后,在油锅中加入葱姜蒜爆香,再把肉片倒回去翻炒。待肉片均匀地裹上用木耳、冬笋等调配好的高汤料汁后,他在出锅前又淋上些许猪油,使色泽更加鲜亮诱人。
    每做好一道菜,才会着手下一道——荔枝肉、酸汤鱼、辣子鸡……
    这一次,他所做的菜肴涵盖了各地特色,都是最近从粉丝那里打听来的做法,有的他已经尝试过,有的则是首次尝试。
    例如熏鱼,就是他初次尝试制作,结果发现味道竟然不错。
    瞧一眼时间,江兵便开始上菜。以往举办大型宴会时积累的经验让他一次至少能端上四至六道菜。正在耐心等待的众人一听到动静纷纷转头,看到他手臂上满满当当的菜盘,不由得惊讶地瞪大了眼睛。
    而身后的小徒弟和帮厨们则在窃笑,觉得这个人水平不行,既没有助手在一旁帮忙,还要自己亲自端菜,看上去很不上档次。
    此时,赵元起身相助,并笑着说:“没想到你还藏着这手绝活儿,真厉害!”
    这两日,此人一直在赵元面前蹭吃蹭喝,双方因此熟络了不少。此刻面对赵元的夸赞,江兵满脸得意地回应:
    “哈哈,这点小事算什么,在我们乡下,每位办大席的师傅都会。”
    话音刚落,“做大席的!”一声惊叹从陈永生身后传来,然而江兵并未在意,而是继续忙碌着端菜。
    前后三次,他才将所有的菜都端上了桌,最后站在赵元身后停住。
    “一共十八道菜,其中热菜九道,凉菜五道,汤两道,主食两道。”
    “热菜包括:荔枝肉、酸汤鱼、辣子鸡、清炖羊肉、过油肉、粉蒸肉、香菇油菜、荷塘小炒、响油芦笋。”
    “凉菜有:酱牛肉、椒麻鸡、葱油虾、酸辣藕片、熏鱼。”
    “汤类有:老鸭汤、瓦罐汤。”
    “主食是:小笼包、羊肉泡馍。”
    这十八道菜的数量明显超过了另外两位厨师各自所做的,而这一切全是由江兵一人独立完成的。
    陈永生身后的徒弟瞥了一眼时间,低声说道:
    “这么短的时间内竟做出了十八道菜,速度挺快的。”
    江兵假装没听见,嘴角带着笑容。
    以前他在大酒店当大厨时,一人就得负责好几张桌子的菜肴,现在这点小炒锅炒菜对他来说,简直是轻而易举,毫不费力。
    赵青峰看着眼前新上的菜品,满脸惊讶。
    “辣子鸡是四川菜,荔枝肉是福建菜,还有......”
    他一边说着,周围的人都听得瞠目结舌。一方面惊讶于他对这么多菜系的了解,另一方面也为江兵竟然能烹饪出涵盖如此多菜系的菜品感到惊奇。
    赵元的目光情不自禁地投向身旁的人,心里想着他这么做究竟有何意图。
    眼前的小笼包和羊肉泡馍都被摆上了餐桌,这还是大家首次见到这样的搭配。
    赵金和赵玉对此产生了浓厚的兴趣,纷纷拿起筷子准备尝鲜。