第172章 汤
作者:鲲鲲在此   在线厨师:我在乡村烹百宴最新章节     
    江兵颇感惊讶,虽然他知道这些人是赵家的厨师,但他从未尝过他们做的菜肴,也没了解过这三人的烹饪水平。
    如今,对方仅仅是尝了一下腌料,就能准确指出味道上的不足之处,显然他们并非等闲之辈。
    果真,能够侍奉赵家那位苛刻的老餮,必定都不是简单的人物!
    江兵迅速恢复了常态,一边将底部的调料涂抹到猪肉表面,一边解释道:
    “待会儿放入烤箱前,还需要在上面刷一层蜂蜜。”
    “如果现在就放蜂蜜,到时候猪肉内部的味道就会偏甜,吃起来会发腻。”
    胖厨师听后点头赞同,笑着说:“你想得挺周全嘛。”
    此时,宋刚和其他一位厨师已经把炉灶收拾妥当。
    “江兵,接下来你打算做什么呢?”
    江兵朝灶台瞥了一眼,环顾一周。
    “我要做三鲜汤,宋哥,你能帮我先把虾处理一下吗?”
    “虾头要清理干净留着,虾身要划开背部。”
    “还有海参,切成块。”
    宋刚立刻着手剥虾,看见胖厨师仍然跟在江兵身边,便招呼道:
    “过来一起干点活吧,别老盯着人家。”
    江兵见厨房里人手足够,便对身旁无所事事的三人客气地说:
    “你们找个地方歇歇脚,或者回房间眯一会儿都可以。”
    微微不解其意,却感觉哪里不对劲,回答道:
    “我们就在这儿待着,有需要随时呼唤我们。”
    微微转身坐在椅子上,江兵张了张嘴,但没有再说什么。
    “食材都准备好了,可以开始做了。”
    背后传来了宋刚的声音,江兵答应了一声,转身继续忙碌起来。
    他看了一眼已经处理好的虾和海参,放在了一个砂锅旁准备炖煮。
    然而当他并未向锅内加水时,直播间的粉丝们顿时紧张起来。
    “怎么不加水呀?一会儿可别给烧糊了!”
    “江兵不会忘了吧?”
    “他这是要干啥呢?”
    江兵抬起头扫了一眼直播画面,看到屏幕上滚动的问题,不禁轻笑一声:
    “制作三鲜汤的食材可以根据个人口味自由挑选,我今天选用的是虾。”
    “首先要先炒一下虾头,提取出虾油。”
    他在砂锅里倒入油,随后将虾头放进去。
    随着“滋啦”一声响,砂锅内瞬间冒起一股热气。
    随着温度持续上升,虾头渐渐变成了红色。
    此时锅中的油也跟着变成了红色,并散发出浓郁的虾香味。
    大约翻炒两分钟后,江兵加入了白开水。
    “现在我们要把虾头捞出来丢弃。”
    “先把水烧开,如果想吃豆腐的朋友可以放一些,另外还可以加豌豆苗和笋干。”
    “今天我们为了让汤品看起来更漂亮,选择了豌豆苗。”
    待水滚沸之后,江兵将海参和虾一同倒入锅中。
    “虾很容易熟,煮的时间太长会影响肉质的鲜美口感。”
    “当虾变为红色时,我们就把豌豆苗放进去。”
    “接着撒入适量的盐、胡椒粉……”
    熄火后,江兵捧着砂锅走出厨房。
    这时,赵金和赵玉已经离开了,而赵元正陪赵青峰坐在客厅里。
    闻到香气,两人同时起身。
    “江兵,你又做了什么好吃的?”
    跟在一旁的厨师主动上前盛汤,并微笑着替江兵回答:
    “这是三鲜汤,一会儿还会有其他的汤品呢。”
    江兵转过身回到厨房,发现宋刚带着其他人等候在那里,指着他身边的鸡说:“这是我们今天的花旗参乌鸡汤。”
    宋刚立刻主动去清洗鸡肉,并准备好花旗参。
    一旁的助理看到此景,不由得皱起了眉头,嘟囔道:
    “哎呀,这只鸡长得真难看。”
    恰好被江兵听到,他笑了笑,解释道:
    “这其实是乌鸡,营养价值非常高。”
    江兵在架子上搜寻半天,找到一只瓦罐,洗净后倒入水并放在炉子上烧煮。
    等到宋刚处理完鸡肉,水也差不多开了。
    “制作花旗参乌鸡汤需要先把鸡焯水,这样能去除腥味。”
    将变了色的鸡肉捞出,倒掉焯水的汤汁。
    然后在瓦罐里重新添入清水,放入乌鸡以及花旗参、红枣、桂圆、枸杞、姜片等材料……
    “接下来就是用大火炖煮一个小时。”
    江兵擦了擦手,目光又落在了其他的食材上。
    整个下午,江兵一口气做出了五六款汤品。
    宋刚和其他助手一边帮忙,一边越发对他心生敬佩。
    如今但凡会做几道菜的人便自诩为厨师,然而像江兵这般认真专注的却寥寥无几。
    起初他们都认为江兵是天赋异禀,直到此刻才意识到,虽然他的确有天赋,但背后的勤奋努力同样不容忽视。
    赵元喝了个肚儿圆,最后实在是撑不住了,走进了厨房。
    “你做的这些汤都很棒,挑两款就可以了,能不能整点硬菜啊?”
    “再做汤我真的喝不下了。”
    话音刚落,他就打了个饱嗝。
    一旁的助理和薇薇都被逗笑了,纷纷朝江兵望去。
    此刻江兵正在往烧烤架上摆放肉类,听到赵元的话也只是笑笑,头也没回地回答道:“赵哥放心,硬菜这就来。”
    赵元满脸好奇地走过去一看。
    “哇,这肉看上去真诱人!”
    江兵笑了笑,继续忙碌起来。
    直播间的观众们馋了一整天,听到江兵这么说,纷纷踊跃报名要帮他喝汤。
    “我来,赵老板看我,我可以免费帮你喝汤。”
    “我的味觉超级灵敏,尝一口就能描述出是什么味道。”
    “我!我!我!!!”
    “在这儿呢,我举手!”
    “我都快要馋死了,你就别挡着了,让我来吧。”
    江兵十分认真地在肉块上涂抹蜂蜜,随后开始烤制肉串。
    等到肉的表层被烤得干燥,他又继续往上涂刷腌制时用的酱料。
    随着时间一分一秒过去,蜜糖的香甜气息渐渐弥漫开来,肉的香味也开始飘散。
    经过一天的腌制,肉的味道充分渗入其中,外表呈现出诱人的红色。
    经过烘烤,肉质滋滋冒着油花。
    助手实在忍不住,上前一步,看向江兵问道:
    “这个,我们可以尝尝吗?”
    江兵摇了摇头,继续专心致志地看着烤肉。
    助手显得有些沮丧,回到微微身旁,撅着嘴抱怨道:
    “怎么什么都不让吃啊?”
    微微看着那个一心一意烹饪的男人,轻轻拨弄着头发,笑着回答:
    “江兵现在做的是寿宴的试吃菜肴,不是平常的大餐,所以有点讲究啦。”
    听见微微帮着江兵说话,助手不满地嘟囔道:
    “你现在明显偏心江兵,感觉他不管做什么都是对的。”
    微微笑容坦然,毫无保留地说:
    “我喜欢他嘛,对他偏心也是正常的。”
    两人边闹边笑,周围并没有人留意到。
    不知不觉间,厨房门口聚集了好多人。
    家中的佣人、老管家,还有刚刚回来的赵金和赵玉也来了。
    “这是做什么好吃的呀?真香!”
    “闻着这味儿,人都饿了。”
    宋刚已经被江兵的手艺征服,听闻两人的对话便主动解释道:
    “江兵正在做叉烧肉呢,肉可是腌了一整天,绝对错不了。”
    看到他竖起的大拇指,赵玉不由得挑了挑眉毛,充满期待地说:
    “那一会儿我要多吃点了。”
    赵元在一旁听着,语气不佳地回应:
    “下午你们俩走了,我和爸喝了好几碗汤,现在一走动肚子里全是水声。”
    “现在江兵做肉你们倒跑回来了。”