第59章 高端的商战
作者:江别离   荒年,官府强制发俩老婆最新章节     
    百味楼。
    伙计站在门口开始吆喝。
    “百味楼推出新菜,第一天八折,送你一份小菜。”
    有路过的食客,本来打算去对门陶然居吃饭,就想吃他家的葫芦鸡了。
    听到这话,有些疑惑。
    “伙计,什么新菜?这么大的力度?”
    伙计热情说道:“百味楼从一个乡下百姓手中买到的祖传方子,红烧肉,红烧肘子,送一份猪血,原价百文,现价只要八十文。”
    此番吆喝。
    顿时百味楼涌入不少食客。
    百味楼的生意本来就好,推出新菜,人流量更加大。
    陶掌柜一直在默默站在二楼看着他们。
    看到那些人流量,本来打算去他们家,转头去了他家。
    顿时有些恼火。
    “去给我打听……打听他们家推出了什么菜?”
    不多时。
    伙计急急忙忙跑进来。
    “掌柜的,说是百味楼最近推出了红烧肉和红烧肘子,送一份猪血。”
    陶掌柜,顿时一惊。
    “陈家人将方子卖给了他?”
    “可恶。不识好歹的陈家人。”
    郁闷得吐血。
    可惜了。
    我当时要是给他们加十两二十两,不知道能不能将方子买下来。
    陶掌柜悄咪咪道:“猴子,这样你去……”
    他眼神微眯,呵呵,轻笑。
    无非就是多费了一些时间,他有信心,三五天之内将他家的红烧肉给复刻出来。
    很快就到戌时。
    百味楼忙活一天,账房伙计正在计算今天的盈利。
    不多时。
    账房四十余岁,两鬓微霜,时常紧锁眉头,拨动算盘,噼里啪啦打了几遍,最后确定,一脸激动。
    “掌柜的,咱们家今天入账两百多两,比平常多了近乎一半。”
    蒋掌柜一脸忐忑,他在房间中走来走去。
    他并不确定这新菜能给酒楼带来多少收入。
    听到这话顿时停住。
    “增加进项是不是因为新菜的缘故?”
    账房轻笑道:“是的,咱们大部分顾客凡是进店都点一碗红烧肉,我去上菜的时候,他们都说味道真不错。”
    蒋掌柜神情恍惚,多久了?
    百味楼多久没有现在这样的情景了?
    他已经记不太清了。
    他对身旁的伙计吩咐道:“严禁咱们后厨闲杂人等进入。”
    研究新菜被泄露出去,这样的事情已经发生很多次了。
    当然。
    这在酒楼行业是心照不宣的存在。
    都是你抄抄我,我抄抄你。
    蒋掌柜现在做的就是,延长新菜配方泄漏的时间,给百味楼带来更大的收益之后,降低配方泄漏的损失。
    将目光看向忙碌打算盘的账房先生,微微蹙眉,伙计厨子已经签订严格的保密契约,为什么还能泄露平时做菜的房子。
    难道问题不是出现在后厨,而是别的环节,别的人员,账房,采购伙计,家里人…………
    看了看时不时紧缩眉心的账房先生,头发凌乱,干枯的手指拨动算盘珠极快,腰杆微微驼背,昏黄的眼珠泛出血丝,他轻轻拍向道:“老莫,算好了,就赶紧休息,咱们年纪大了,这种老身子骨,经受不过鞭挞,我先回去了……”
    账房颔首,揉了揉发酸的眼珠,笑道:“我知道了,多谢掌柜的。”
    同一时间。
    陶然居大堂。
    陶掌柜看着琥珀色的肉,尝了一口,滑嫩鲜香。
    吩咐道:“找后院厨子好好尝一下,分辨用了什么材料,用最短的时间复刻出来。”
    忙忙碌碌几个时辰,陶掌柜一直待在酒楼,就站在厨房门口看着那些大厨在激烈争吵。
    “里面有药材,对,那味道就是上次咱们掌柜的从茶亭村老妇人手中拿到的那叶子。”
    郝大厨身材微胖,皱眉细细品尝。
    另一个厨子老顾点头道:“里面也要微微辛辣,我估计里面放了红果子,就是上次掌柜买的,有一点糖。”
    尝试了一两个时辰,要么就是糖熬老了,糊味苦涩,要么就是肉炖得太烂,没有形状,看起来一点食欲都没有;要么就是往里面大量堆积八角香叶,把肉的鲜香味道全部遮盖。
    陶掌柜伸长脖子,走来走去,背着手,时不时看着天色。
    老顾无奈道:“掌柜的,给我们一点时间,这道菜有点复杂。”
    陶掌柜不耐烦道:“三天,三天之内,必须要完整复刻出来,不然每炒坏一个食材,这些肉食的从你们每月工资里面扣!”
    “啊……”
    陶掌柜看了看漆黑的天空,不打算回去了,直接监督这帮老家伙看看到底有没有偷懒。
    有伙计压低声音对他说道:“掌柜的,他来了。”
    陶掌柜身子微微激动,左右张望一眼。
    “别声张,把他带到我房间。”
    房内。
    四十余岁的男子,两鬓微霜,脸上出现倦怠神色,悄声道:“陶掌柜,做完这一次,我打算不再做了,东家对我还算不错。”
    陶掌柜安抚道:“先生有什么错的?不要有太多心理压力,我敢说,陶然居酒楼必定也有你们百味楼的人,你以为你们那个蒋掌柜是好人吗?”
    扫视对面两鬓微霜的男子一眼。
    心中嗤笑。
    良心不安?
    良心不安,你做了这么多事?从百味楼拿了那么多方子?
    这是和我要求筹码嘛?
    他起身从抽屉里掏出一张十两银子。
    温和笑道:“先生,这是你的报酬,以后你们酒楼有什么新菜,还请先生多多给个方便。”
    那男子微微皱眉。
    却没有伸手。
    嫌少?
    贪心不足!
    陶掌柜皱眉,掏了一张五十两的银票放在桌子上。
    那男子最终还是收下银票,涩声道:“我会尽快将东西给你的。”
    男子转身走向夜色中,不多时他整个人的身影和黑夜隐藏在一起,已经分不清哪里是他的背影,哪里是夜色。
    陶掌柜面色漠然,背着双手,起身扭动起来发酸的脖子。
    “看来需要另外收一条线,这人不中用了。”
    第五天。
    百味楼和陶然居伙计一同去大量采买猪肉。
    很快这件事在猪场内被传了出来。
    猪场有一个同行联盟。
    专门通知了周屠户。
    “老周,最近猪肉的价格涨了,不知怎么的,现在镇上两大酒楼同时采买,我们打算将猪肉的价格提高到二十五文。”
    “嗯?”
    周屠户一愣。
    “发生了什么事,猪肉已经很长时间没有涨价了,除非是在过年的时候。”
    那汉子轻笑道:“你还不知道 ,最近最近百味楼出了一道新菜,叫红烧肉、猪脚饭,还有猪血,对猪肉的数量要求很高。”
    周屠户郁闷得吐血。
    他家的猪已经全部卖出去了。
    虽然郁闷,但还是佯装平静。
    “嗯,这对我们养猪的人来说是好事。”
    汉子轻笑点头。
    “嗯,不错,不过老周你的脸色怎么那么难看?是不是生病了。”
    陶然居。
    伙计站在门口开始吆喝。
    “陶然居推出新菜,酱烧肉,酱烧肘子,麻辣猪血。”
    “原价百文,现价八折,送两个大白面馒头,一份猪血。”
    围观的食客嘿嘿轻笑起来。
    “怎么了,前几天是百味楼推新菜,今天怎么是陶然居出新菜,名字也是如此相似?”
    “走去看看。”
    一时间。
    原本吃过百味楼昨天的红烧肉,打算继续去吃的食客,去了对门陶然居。
    蒋掌柜有一些愤怒,“去打听打听,对面出了的菜怎么和咱们的名字这么相似?”
    不多时伙计急急忙忙回来。
    焦急说道:“掌柜的,他们哪里有本事制作新菜,他们和咱家的红烧肉是同样的颜色,味道我倒是不知道,会不会一样。”
    蒋掌柜沉思一阵,娘的,这是被偷家了?
    这是你逼我的。
    他原本打算留一线。
    同行之间互相抄袭新菜品,这种事情在行业之间已经屡见不鲜。
    今天你抄我的,明天我抄你的。
    但蒋掌柜只是抄对方的一些不太出名的菜,对于陶然居的葫芦鸡他从来没有去打听过。
    听说这葫芦鸡是陶掌柜祖上的传家手艺,他并没有打算将人家的祖传手艺给偷学。
    但现在陶掌柜不当人。
    也没必要给他体面。
    他转身去了后院,对身边的伙计压低声音道:“启动第二计划。”
    陶然居的酒楼店内热火朝天。
    “真不错,我是第一次来陶然居吃这道菜,对门的红烧肉我没吃过,不过你们家的酱烧肘子味道挺好吃的,我还是第一次吃这种琥珀色的肉。”
    陶掌柜嘴角咧开。
    “喜欢就好,以后多多支持我们家,感谢诸位。”
    一天的时间很快过去。
    陶掌柜的账房在计算今天的收入。
    算完之后神情振奋。
    “掌柜的,咱们家比昨日多营收快二百多两,乖乖,这酱烧肉果然名不虚传……”
    听到这话。
    无端地,陶掌柜想起了那摆摊的陈家人。
    你说,他们当初为什么不把方子给自己呢?
    自己又不是白要,给钱的啊。
    现在嘛,虽说自己获得的方子比较曲折,总算得到了。
    还是以比较小的损失得到方子。
    且那男子还是不断在自己传递百味楼的其他菜品方子。
    四舍五入之下,相当于白嫖了红烧肉的方子。
    嘴角翘起,哼哼唧唧。
    “我看那城楼观风景……却见四面八方,来了骑兵……”
    “明天继续多买一些猪肉,可能大家都很喜欢这肉。”
    伙计有些疑惑。
    “掌柜的,今天忘记跟你说了,咱们镇上猪肉的价格已经涨到二十五文一斤,咱们是要继续大量买,还是先买一些猪,先喂着,不用每天去买。”
    陶掌柜有些疑惑。
    “这帮屠户,真黑,没地方喂养,猪这东西看着好养活,实际上也很容易生病,随便生了猪瘟,死了几头,不知道卖多少菜才能挣回来,每天买肉吧,肉涨价,菜涨价也很合理吧?”
    他也没放在心上。
    虽说猪肉的价格提高,但自己的菜价定的高,利润的空间还是有的。
    反正只用保证酒楼挣到钱就行了,最终贵也是食客买单,跟我没关系。
    躺在椅子上,晃晃悠悠,哼哼道:“旌旗招展空翻影,却原来是司马发来的兵……”
    却没注意到原本围绕在酒楼一个伙计,身形消瘦,瘦得跟个猴子一样,从后门离开,七拐八绕,绕了一大圈,去了百味楼后院。