“不是啦不是啦爷爷别激动！”
    灵妙拦下赵顺早不死心还想去拿漏勺的手。
    慌乱间，漏勺直接“扑通”一下，掉进了锅里，
    她赶紧趁把手还没被汤淹没，眼疾手快地拿了出来。
    “香料都很干净！提前浸洗一遍是为了洗淡香料的药味，这样熬煮出来的味道才不会发苦。”
    灵妙解释道。
    “真是！你这老头急什么，小老师教什么我们照做就好，有问题不知道先开口问？怎么净帮倒忙呢！”
    帮忙去切葱姜的李琼兰一回来，看见的就是这样一副场景，
    暴脾气的她当场就指着赵顺早的鼻子开骂。
    赵顺早以前就是她手下的队员，骂起来异常熟练。
    “我这不也是担心营里的娃儿们吃坏肚子嘛……”
    赵顺早虽是好心，但也是办了坏事，言语间透露着心虚。
    “好了琼姐，这事也怪我在这胡乱猜测，赵哥又耳背，估计是听错了……”
    看见因为自己说的一句话别人被骂，林春娜心里也过意不去，连忙出来打圆场。
    这件事就算就此揭过。
    “不过说起来，要用到的香料花样还怪多的嘞！刚才我看他们俩人在那称秤，桌上都快摆不下了！”
    张慧香想着刚才看到的画面，笑着说道。
    “对呀，不同的香料都有不同的作用嘛～”
    灵妙掰着手指细数，
    “像是八角桂皮丁香这些，香味就比较浓烈，卤出来的食材就会很香。但是如果光用它们的话，香过头气味就会变冲，反而不那么好了。”
    林春娜和赵顺早点点头，深有同感，
    刚才给香料装袋时，就数这几种味道最突出。
    “所以就需要香叶肉蔻这些柔和的香料，去中和一下味道，让整个香味更加绵长。”
    “除此之外，还有像是增鲜的白芷啦，降油腻的陈皮啦，解腥的白胡椒啦，都有自己的用途所在的～”
    几个年龄加起来三百多岁的人手指在光脑上打得飞快，一边点头一边记下刚才灵妙所说的那些知识点，
    一看就是学生时代就是那种上课从来不迟到，作业按时完成的好学生。
    解释完后，灵妙又开始熬做卤味必不可少的东西──卤油。
    清亮的豆油在锅里烧热，下入切成小段的大葱洋葱生姜还有香菜，起一个去腥增香的作用。
    “如果是小炒菜的话，最常用的去腥三件套就是葱姜蒜了，配上料酒，就能很好地去除肉类的腥膻味。”
    等里头的辅料被炸得焦黄发干，灵妙把它们全部捞出，特制的卤油就算完成。
    一锅一半倒下去，卤油浮在汤面上，把香味统统锁住。
    至此，只要再进行调味，麻辣热卤的卤汤就算完成。
    而五香卤，则是还少了关键的一步──倒入猪皮汤。
    骨头汤虽然鲜美，但缺少胶质，汤里的香味和口味没法充分地吸附在锅里的食材上。
    五香卤显然比辣卤更讲究这部分滋味。
    加入猪皮搅碎的液体后，
    五香卤锅里的汤明显变得更加浓稠，到时候可以更好地挂在肉和蔬菜上。
    最后开始下食材前的最后一步，调味。
    盐、味精和鸡精打足底味，冰糖熬出来的糖色调色。
    除此之外，为了平衡锅里的各种味道，灵妙还专门往辣卤锅里额外加入了一些麦芽糖。
    ──这也是之前她交给食物研究所的食材制作方法之一。
    虽然麦芽糖比不上其它糖吃起来有滋味，但灵妙就是莫名馋了这一口清新自然的甜味。
    而且有一款她一直很想尝试去做的甜点，原料就是麦芽糖。
    “妙妙小老师，接下来是要到下食材的时间了嘛？”
    “差不多啦！”
    灵妙揭开灶台上另外两口锅的锅盖，里面是她提前焯好水的满满两大锅猪蹄、猪五花还有猪耳朵。
    待会再焯上两锅鸡鸭肉，应该够大家吃了吧？
    这两口锅可是比她人还要大得多欸！
    得亏厨房建得大，灶台也一并用的大规格，
    不然这几口锅都不知道能不能放得下……
    让帮忙的爷爷们把这两锅食材均匀夹进辣卤锅和五香卤锅里，
    灵妙带着奶奶们用剩下的鸡腿鸡翅等来练习焯水，练习好后也一并倒入卤锅里。
    不只是肉，灵妙最开始翻看清单时，就注意到这批食材里还有很多同样适合放进卤锅里的蔬菜和蛋类
    六人一起把这些该削皮的削皮，该切块的切块，该打结的打结，该剥壳的剥壳，
    最后也全都下进了锅里。
    “妙妙小老师！接下来呢？接下来咱们做什么？！”
    一通劳动下来，几人都还有些意犹未尽，李琼兰有些兴奋地问道。
    大伙以前各个都是战场上开机甲漫天打虫族的料，天天只在干食堂发发营养剂的工作，早就觉得枯燥了，
    想找点什么事做，不是有人拦着怕他们受伤，
    就是已经被各种款式的机器人给承包，没有她们的用武之地。
    今天好不容易做做事出出汗，这可比在休息室里打牌赢钱快活多了！
    所以就连年纪最大的张慧香，也是眼睛亮晶晶地看着灵妙，想要她再给自己安排些事做。
    “嗯……好像，没什么需要干的了……？卤菜接下来只要等就好啦～”
    几位老头老太太以肉眼可见的速度萎靡下去，
    虽然有些不合时宜，但灵妙莫名想到了以前在蓝星看过的一个羊是主角的动画片。
    要是爷爷奶奶们头上也有一根智慧草的话，现在应该也都枯萎了吧……
    “啊！我想到了！”
    灵妙大脑飞速旋转，终于在三十秒后，双手一合，想到了什么，
    “光吃卤菜肯定会腻的！我觉得比赛的大家吃饭时，肯定还需要来上一口清爽解腻的蔬菜！”
    正好买来的蔬菜里有很多小白菜，可以拿来小炒！
    “而且咱们饭还没煮呢！得淘米、洗菜、炒菜，事情还有很多呢！”
    老头老太太们的精气神一下子又重新恢复，
    脚下健步如飞，按照灵妙分配的任务开始工作，每个人都乐滋滋的。
    呼……
    还好想到办法了。
    灵妙深呼一口气。
    要她看着这些友善的爷爷奶奶颓废地坐着，实在有点于心不忍……