当然再怎么无语,美食都还是不能辜负的,
两盘菜被几人扫荡一空,要不是上面还有油渍,连洗碗这一步都能省略了。
短暂的午休过后,灵妙开始着手处理后院中垒成小山的星兽肉。
星兽肉全部切成四指宽的长条状,光是这一步就很费时间了,五个人一人一把菜刀忙活了大半个小时才终于完成。
接下来的步骤更是重量级──烫皮。
皮有腥味,一般来讲去腥味的步骤,是葱姜蒜三件套加料酒焯水,
但做腊肉的肉却千万不能用水洗,洗完再去腌的话,肉会变得非常容易变质。
灵妙询问了工作人员后,从仓库中取来了好多把铁钳。
接着又让哥哥们搬出来好几个便携式灶台,
──她要把铁钳放在火上烤,烤得发红后拿来给这些星兽肉烫皮。
一来这样能够有效地去除皮带来的腥味,二来,燎皮也能很好地去除皮上可能没弄干净的细小兽毛。
烫红的铁钳放在星兽肉皮上,发出“呲──”的一声。
等铁钳的温度降下来,又换过另一把铁钳,循环往复下去,直至这块肉的皮完全被燎好。
「你牙上有菜:?!!这……这是什么酷刑嘛?!我招了!我全都招了!」
「路人甲啊:用铁钳燎皮?好新奇的想法欸!」
「阿绿不是绿:看着很烫啊……崽崽一定要注意不要烫着自己的手啊!就算治疗后不会留下印记,也会很痛吧!」
「我就是手残怎么滴:唔……燎过的星兽肉闻起来也有股奇怪的味道,和我家的猪皮闻起来一样,看来是没问题了。」
「反复横跳之王:我滴老天楼上你已经开始学着做了??行动力不要太强吧??!」
「我就是手残怎么滴:崽崽之前不是说过制作时间会稍微久一点嘛?要想在新初节吃上的话,还是现在就开始准备比较好啦~」
……
弹幕提醒了正在办公室看直播休息的陆远恒,他一边在笔记本上做好笔记,一边开光脑分屏去浏览附近商超的线上小程序,
最后选了个评分最高的商场,把每种肉都买了几份,等待工作人员的送货上门。
…………
伴随着一股焦糊味道,面前这块兽肉皮开始微微泛黄,并留下被铁钳烫过的奇怪纹理。
又是快两个小时过去,这座“星兽肉山”终于被全部燎完,
看着一块块码的整齐表皮焦黄的星兽肉,所有人擦去额角的汗水,都露出了“终于结束了”的笑容。
这么多肉,要累死了!
江星言提起自己领口嗅了嗅,感觉自己身上好闻的独家定制香水味,已经被烫皮的那股味道给顶替了,现在整个人就像是一块巨大的、燎完皮的大五花肉!
灵妙也是甩了甩发酸的手臂,累得瘫坐在旁边的摇摇椅上。
这么大的工程量,就连做火锅底料那一次,也完全比不过啊!
“妙妙的手都要抬不起来了,先休息一下吧……”
“叮!”
厨房里好像隐隐约约传来了烤箱的声音?
“啊!应该是我前面做的糕点烤好了!”
灵妙挣扎着从摇摇椅上爬起来,被江星言一把轻松摁了回去,
“哼!看你这累得起不来的样子,别到时候把吃的都打翻了,还是我去拿吧!”
“嘿嘿~那就拜托星言哥哥了哦~”
灵妙心安理得地躺了回去,
“哦对了!糕点可能会有点甜,星言哥哥记得要泡一壶茶水来解腻呀!”
江星言没有回头,嘴上恶狠狠地喊道,
“你这家伙别太得寸进尺!”
…………
最后江星言还是带着一烤盘的糕点和一壶茶水来到了前院,其他几人正在外头等他。
糕点放在桌上的那一刻,镜头里和镜头外的人同时发出了一声赞叹。
「卷起来的咸鱼:哇哇哇哇哇!惊艳这个词我已经说腻了!这个糕点怎么会这么漂亮啊!」
「摸鱼的小王:已经心累了,上回的荷花酥都还没学会呢,这下又来了一款糕点……摆烂了!」
「海里游啊游:好小清新的配色啊,好喜欢!就像外头的春色一样,看到就觉得心旷神怡了」
「全世界最幸福的小女孩:这是什么花?梨花吗?感觉很像呀!」
「橘子焦糖布丁我的神:大家怎么都光顾着欣赏了?快尝尝啊!有意外惊喜!」
……
灵妙给每个人递了块梨花酥,周循然将泡好的茶水倒出放凉。
“每次看到小公主做这种精致的点心,都会忍不住在心里惊叹啊……”
沈君衍一只手将梨花酥送入口中,另一手放在下方接住酥皮掉落的碎渣,
“外酥里软,真的很好吃!”
“嗯?”
像是吃到了什么特别的味道,周循然眼睛里带着细微的疑惑,不可置信地又吃了一口,
“这里面,居然还有一股茶香味?”
“对呀!因为莲蓉馅是我加了茶叶和磨好的茶粉重新熬制过的嘛!”
灵妙高兴地一抬头,
“怎么样,很好吃对吧~”
裴慎修也赞同地点了点头。
“欸,小家伙,这糕点怎么做的啊?能不能……教我一下……”
江星言用肩膀蹭了蹭灵妙,不好意思地用手抠抠脸,
这个梨花酥不管是从样子还是味道,都太合他的胃口了,江星言感觉自己的厨艺之魂正在熊熊燃烧!
“哼哼~那你可得叫我老师才行!”
“……妙妙老师!”
灵妙小大人似的拍拍江星言的肩膀,嘴角的笑容藏都藏不住,
“既然你都这么诚心地问了,那就告诉星言哥哥你吧!”
“其实也很简单,面粉和猪油做出油酥,再加入白糖和水就能做成水油皮,用水油皮包裹住油酥,静置十五分钟后慢慢擀成长条状,然后卷起来多擀几次。里面的馅料用的是半成品的莲蓉馅,加入茶水和茶叶,莲蓉馅变稀也没关系,重新在锅里熬一熬水分就会变回之前的样子!接着用刚才的面皮把茶味莲蓉馅包裹起来就好!”
“至于这个花朵的形状……”
光口述有点困难,灵妙从烤盘里拿了块新的梨花酥,在上头给江星言比划清楚。
“……造型就是这样,接下来放进烤箱里烤就可以啦!当然像我之前做荷花酥一样用油炸也完全没问题哦!”
江星言将灵妙酱的内容飞快地用备忘录全部记下,打算明天就去试试!
“好啦!”
灵妙将杯中的最后一口茶喝完,用卫生纸擦掉手上的糕点渣和油渍,
“糕点小课堂和休息时间全部结束!我们继续工作吧!”