程嘉试图将糖酒会描绘成一幅前景很好的活动，可那些糕点铺子的老板和掌柜们，却依旧不为所动。
    “程小姐，我们理解你的好意，但我们这些做糕点的，最宝贵的就是祖传的秘方，若是参加了糖酒会，万一秘方泄露出去，我们岂不是砸了自己的招牌？”刘掌柜捋了捋花白的胡须，一脸担忧。
    “是啊，程小姐，我们店里的糕点，都是用料考究，手工制作，产量有限，就算参加了糖酒会，也赚不了多少钱，反而有可能因为人手不足，影响了店里的生意。”王老板也跟着附和道。
    程嘉想了想，继续劝说。
    “我理解你们的顾虑，但糖酒会绝对会给你们带来意想不到的收获。秘方确实是你们最宝贵的财富，我们自然会给出相应的保密措施。”
    “至于产量问题，你们也可以提前做好准备，多招募一些人手，扩大生产规模，我相信糖酒会肯定会让你们的生意更上一层楼。”
    有人立马就笑，“程小姐你不懂，若你真的体谅我们，又怎会说出招募的话，要知道，能进我铺子的人，都是家生子，这样才能确保我们的秘方不会泄露。而招募这种事，都是不知底细的人，我们怎敢用。”
    程嘉一下哑了口。她此前习惯了晨阳镇招聘的形式，以至于心里已经接受了公开招募，可这种事，于其他人来说，是不正常的。
    见大家都推三阻四，不肯轻易答应，程嘉无奈，只得暂时作罢。
    回到住处，程嘉将经过一五一十地告诉了袁书。
    袁书听完后，沉思片刻，“你有没有想过，他们真正担心的，并不是秘方泄露，而是担心参加糖酒会后，会打破他们现有的利益格局？”
    程嘉一愣，“此话怎讲？”
    袁书解释。
    “这些糕点铺子，大多都是家族生意，世代经营，他们在京都已经有了固定的客源和口碑，就像一潭平静的湖水，就算不参加什么糖酒会，生意也不会差到哪里去。”
    “而我们举办的糖酒会，对于他们来说，就像一块石头，投入这潭湖水，必然会打破现有的平静，他们不知道最终会掀起什么样的波澜，也不知道会不会给他们带来损失，所以他们宁愿选择保守，也不愿意轻易尝试。”
    程嘉顿时恍然大悟，“他们这是害怕改变，害怕失去现有的东西！”
    “没错，所以你要想让他们打消顾虑，就必须给他们吃一颗定心丸，让他们看到参加糖酒会的好处，远远大于他们所担心的风险。”
    程嘉有些沮丧，想不到更好的办法，只能问：“我该怎么做？”
    袁书想了想，提议道：“你可以找一位德高望重，在糕点界很有威望的老师傅出面，比如退休的御厨，让他们来为糖酒会代言，这是名人效应。”
    程嘉眼睛一亮，“对啊，我怎么就没想到！我这就去找关系，看能不能找到合适的人。”
    程家毕竟是京都第一粮商，她很快就得到了一位退休的老御厨的消息。
    这位老御厨姓张，曾经是宫里的首席糕点师，手艺精湛，德高望重，人称“张老”。
    告老还乡后，张老深居简出，不问世事，许多达官贵人都曾登门拜访，想请他出山，却都被他婉拒了。
    程嘉知道，想要请动这位老御厨，就必须拿出足够的诚意。
    第二天一早，她请袁书配合，带了一份很特别的礼物，来到了张老的住处。
    张老住在城郊一处僻静的院落，院墙不高，斑驳的墙面上爬满了青藤，院门虚掩着，透着一股古朴的气息。
    程嘉上前敲了敲门，不一会儿，一位老仆人走了出来。
    “老人家，您好，我是程炳荣的女儿程嘉，特来拜访张老。”程嘉恭敬地说道。
    老仆人不用问也知道她来肯定是带着目的，便直言，“我家老爷已经不问世事多年，也不见外客，还请程小姐回吧。”
    程嘉早料到会吃闭门羹，也不气馁，而是笑着道：“老人家，麻烦您通报一声，就说我有一位朋友，研制出了一种新式糕点，叫蛋糕，想请张老品鉴一二。”
    说着，程嘉打开食盒，露出一块四寸大小的水果蛋糕。
    老仆人原本不为所动，但当他看到食盒里从未见过的糕点后，眼睛却一亮。
    “蛋糕，怎不像是用蛋做的？”
    “此蛋糕非彼蛋糕，还请老人家代为转交。”程嘉卖关子，并不明说。
    老仆人犹豫了一下，最终还是接过了食盒，转身进了院子。
    程嘉在门外等候。
    过了一会儿，老仆人走了出来，眼神里愈发好奇，对程嘉说道：“我家老爷请你进去。”
    程嘉闻言大喜，连忙跟着老仆人进了院子。
    穿过一条青石小径，程嘉被带到一间雅致的小院。
    “程小姐，请进。”老仆人站在院门外候着。
    程嘉一脚跨进去，只见一位老者正坐在一棵柳树下，他虽然年过七旬，但精神矍铄，鹤发童颜，一看就是一位慈眉善目的老人家。
    而老者，正聚精会神地盯着蛋糕，能从表情上看出他的惊讶。
    “晚辈程嘉，拜见张前辈。”程嘉恭敬地行礼道。
    张老立马笑着说道：“小友不必多礼，请坐。”
    程嘉谢过，在一旁坐下。
    “小友这蛋糕，是如何个吃法？”张老有些迫不及待地问。
    程嘉赶紧道：“没什么讲究，可以用勺子舀了吃，若有多人要分，可以用刀划分成小块，再用勺子舀了吃。”
    张老赶紧让人去拿刀来，还提醒要拿没用过的刀，免得沾了味道。
    仆人退下后不久，拿着一把崭新的长刀过来。
    张老亲自操刀，小心翼翼切下一块，然后也不急着吃，而是先观察蛋糕切面的形态。
    “与鸡蛋做的蛋糕，层次倒是有些相似，只是这味道闻着甜，又不是蛋糕的咸口，有趣，实在有趣。”
    这里的蛋糕，实则是鸡蛋和肉蒸出来的一种食物，肉一层，蛋黄一层，蛋清一层。
    张老轻轻咬了一口，顿时，奶油的香甜在他口中蔓延开来，而下面的面包胚体，又软又糯，实在太适合他老人家的牙口。
    他忍不住叹道：“外形精致，味道香美，老朽一只脚都快进棺材了，没想到还能尝到新奇的点心。”
    “小友的那位朋友，可否让老朽见上一面？”张老问道，眼中满是期待。
    程嘉连忙说道：“当然可以，我这朋友叫袁书，前些日子在长天阁，一个人赢了所有才子，还被老阁主认定为下一任阁主呢。”
    张老微微惊讶，长天阁什么地方，他自然清楚，能在长天阁一战成名，单凭这一点，就足以让人高看。
    “可惜老夫久不闻窗外事，没能领略这位袁小友的风采。”张老惋惜道。
    程嘉见张老对袁书十分欣赏，便趁机提出，希望张老能够出山，担任糖酒会的代言人。
    张老犹豫了许久，按照他之前的性格，是懒得过问这些俗事，可他又实在想知道这蛋糕的做法。
    想了想，他还是先问了糖酒会到底是做什么的。
    程嘉赶紧将举办糖酒会的初衷，以及好处，细细说了一遍。
    张老听完程嘉的讲述，沉思片刻，问道：“程小友，你觉得，举办这场糖酒会，真的能够帮助那些糕点铺子吗？”
    程嘉坚定点头，“我相信袁姑娘，也相信糖酒会，试想，多年之后，糖酒会成为一个人人都知道的盛大活动，届时又会带动多少经济发展。”
    张老眼里有诧异，有欣赏，还有佩服。
    “能说出这样的话，就冲这一点，老夫便应你所邀。”
    程嘉顿时大喜，“这都是跟袁姑娘学的，她脑袋里装了很多新的思想，是我最佩服的人。”
    张老愈发好奇了。
    “老夫很期待与这位袁小友的见面。”