第146章 干蘑菇炖公鸡
作者:冠月   七零年代:大药剂师的魔法料理最新章节     
    琉璃台上泰汁迷你鸡腿,色泽红亮诱人,鸡肉在酱汁的包裹下泛着晶莹的光泽,几粒白芝麻点缀其上,更显精致。
    凑近一闻,浓郁的香料气息夹杂着淡淡的甜香,令人垂涎欲滴。
    芝士酥皮鸡腿派,则散发着温暖诱人的气息。
    金黄酥脆的酥皮层层叠叠,如同盛开的金色花朵,芝士从酥皮的缝隙中探出头来,形成诱人的焦糖色,让人忍不住想要一探究竟。
    云舒想了想去库房里找出单独盛放的盒子。
    库房不大,却收拾得井井有条。
    靠墙的架子上整齐地摆放着各种密封盒,大小材质各不相同,这些云舒都整理过一遍。
    她很快便从架子上挑出三个大小合适的银色金属密封盒,这种密封盒自带保鲜功能,能够最大程度地保持食物的新鲜度和魔法功效,是星际旅行的必备物品。这是她在商城特价的时候买的。
    除了客人在线下单以外,星际吃喝平台,会提供私信或者邮件食物空间的搭载,以及搭载后盛放食物的保温保鲜盒,但保温保鲜盒需要消耗金币,现在她的金币不是很多,所以这次她准备用这几个保温盒。
    取完密封盒云舒回到厨房,她先将20个泰汁迷你鸡腿,其中18个分成三份,分别装进三个密封盒里,每个盒子9个,不多不少。
    然后,她又将4个芝士酥皮鸡腿派,两个一组放进其中装着泰汁迷你鸡腿的密封盒里。
    做完这一切,云舒将装着两种炸鸡的两个密封盒,交给悬浮在一旁的银星七号。
    “小七,麻烦你帮我把这个送给哆兮,请帮我告知对方其中一个盒子是我送给他,请他一起品尝,不会扣金币,交个朋友。”
    “好的,美食家。”银星七号闪烁着蓝色的光芒,云舒手上的两个密封盒,瞬间化作一道流光,消失在房间里。
    云舒看着剩下的玻璃盒子,抿了抿唇。
    “dr.havre du desert,希望这道菜你能喜欢。”云舒低声喃喃自语,语气中带着一丝期待。
    她打开个人终端,编辑了一封邮件,将自己做的芝士酥皮鸡腿派的魔法功效详细地描述了一遍,并将保温密封盒搭载到附件空间,然后点击发送,将邮件发给了dr.havre du desert。
    做完这些,云舒想了想还是没有继续让助厨机器人制作这两道菜,剩下那20只少了鸡翅和鸡腿的鸡肉,她还没想好做什么呢,等想好后再说。
    云舒让助厨机器人一号和二号,将剩下的鸡肉存放到冷鲜柜中,收拾好厨房,便回到外面休息了。
    下午三点多起来,云舒、白薇薇、贺续岩和谢平舟四人,在厨房集合。
    中午几人就商量好了,将那两只冰冻的公鸡清理好炖鸡。
    贺续岩和谢平舟负责处理公鸡,白薇薇烧火做开水。
    而云舒则是,将秋天的时候收集的干蘑菇取了出来。
    云舒他们收拾出来的干蘑菇,只有三种草蘑、榛蘑和榆黄蘑。
    云舒先用温水将蘑菇泡发后,放到一旁,白薇薇正好将烧好的开水端了过来。
    “来,我来洗蘑菇。”白薇薇放下水盆,撸起袖子就要上手。
    “不用,薇薇,我来就行,你歇会儿。”云舒笑着拦住她。
    云舒将三种蘑菇分别放在三个盆里,仔细清洗起来。
    云舒将洗好的蘑菇,去根,撕成小条,又用清水冲洗了几遍,确保没有泥沙,才放到一旁沥水。
    云舒将处理好的蘑菇放到一旁,开始准备其他配料。
    葱白切成四段,葱叶切成葱花,红尖椒切成两段,姜切成六片,蒜切成蒜片,所有配料都整整齐齐地码放在盘子里。
    这时,贺续岩和谢平舟已经将两只处理好的公鸡拿了过来。
    云舒将两只鸡仔细清洗干净,借着在水里清洗鸡的时间。
    云舒快速的用用精神力将鸡肉里的杂质和血水逼出来,这样处理过的鸡肉,不仅没有腥味,而且肉质更加鲜嫩。
    接着,云舒将两只处理好的公鸡,放到案板上,用刀将其剁成大小均匀的块,再次用清水冲洗干净,然后加入葱段、姜片、料酒、生抽、胡椒粉,用手抓拌均匀,腌制十五分钟。
    “这鸡肉腌制一下,更加入味。”云舒一边抓拌着鸡肉,一边跟白薇薇讲解道。
    “嗯。”白薇薇认真的点点头,将云舒说的记在心里。
    十五分钟后,云舒将灶台上的大锅烧热,加入半锅水,等水烧开后,将腌制好的鸡块和葱姜一起倒入锅中焯水。
    “这鸡肉焯一下水,可以去除血沫,炖出来的汤也更清澈。”云舒解释道。
    等锅里的水再次沸腾后,云舒用勺子撇去浮沫,然后将鸡块捞出,用温水冲洗干净,沥干水分备用。
    接着她将锅清洗干净,重新放回灶台上,倒入少量的油,等油热后,放入葱姜蒜、红尖椒、花椒、白糖、老抽,煸炒出香味。
    “这香味,太霸道了,我肚子都开始咕咕叫了。”谢平舟吸了吸鼻子,说道。
    “快了,再等一会儿,今天多放点儿水,晚上吃鸡汤拌面。”云舒笑着说道。
    等锅里的香料炒出香味后,云舒将焯过水的鸡块倒入锅中,翻炒均匀。
    “这鸡肉炒至金黄色,可以锁住水分,炖出来的鸡肉更香嫩。”云舒一边翻炒,一边说道。
    等鸡块炒至金黄色后,云舒将准备好的蘑菇倒入锅中,继续翻炒。
    “这蘑菇一下锅,香味更浓了。”谢平舟说道。
    “是啊,这香味,简直了。”贺续岩也跟着赞叹道。
    等蘑菇炒软后,云舒加入适量的酱油、盐,继续翻炒均匀。
    “这酱油要适量,不能放太多,不然会掩盖住鸡肉和蘑菇的鲜味。”云舒一边翻炒,一边跟白薇薇说道。
    等锅里的食材都炒匀后,云舒加入适量的开水,水量要没过鸡肉和蘑菇。
    “这水要一次性加够,中途不要再加水,不然会影响汤的味道。”云舒说道。
    接着,云舒将香叶、十里香、八角放入锅中,盖上锅盖,大火烧开后,转小火慢炖一个小时。
    一个小时后,锅里的鸡肉已经炖烂,蘑菇也已经软烂入味,香气四溢,令人垂涎欲滴。