胰脏挑出筋膜，找锤子一顿锤。
    捶烂之后，在里面撒上碱粉搅拌均匀就好了。
    一盆猪胰子就是捣烂这个步骤就要很久，这是个没有什么技术难度的活。
    李牧川捣了有小半会儿，把手上的东西交给了一直站在旁边看着的李溪川手里。
    酱油已经弄上了，醋还没开始准备呢。
    大麦从买回来就被丢到一旁，李牧川费了老大力才把它从角落掏出来。
    清洗晾干的石磨放在院子中央，找出来的大麦和豆子分别磨碎。
    就光磨碎这些豆子和大麦就花了李牧川一下午的时间，等他终于把筐里最后一点大麦磨完的时候，李溪川也已经将那一大盆猪胰子全部捣好了。
    李溪川甩了甩酸胀的手把盆端过来给他看，李牧川把石磨上的大麦碎一点不留的扫进筐子里。
    抬眼看了看一直端着盆的弟弟，指了下地面，示意他把东西放下。
    手在里面搅合一下，觉得差不多了，点了点头，“去掏点草木灰来”
    李溪川应了一声“好嘞”，转身就跑，走了两步又折返回来问了句“草木灰是啥”
    李牧川端着匡往水缸边走，脚步一顿，“灶坑里，柴火灰”
    问过沈星落不用再用火之后，从一个灶坑里拿撮箕接了好些灰出来。
    “又要草木灰准备做什么？”
    沈星落看他弄得还不少，随口问了句。
    “哥他没说”
    灶台里的灰还带着温度，手端着撮箕时能够感受到一阵一阵的温度，尽管他知道不会烫手，还是很惜命的快跑两步到院子里把东西放下。
    “哥，然后怎么办？”李溪川对着他哥的背影喊了句。
    他哥头也没回的淡淡回了声：“放凉”
    还冒热气的草木灰里面或许还有小火星子，并不是很安全。
    磨碎的大麦和豆子搅拌均匀，往里面加上这些粉料一半差不多的水，把他们搅拌至没有白心块状。
    然后，李牧川拿出了一个不知道从哪里搞出来的长方形模具，把拌好的料放进模具里压实。
    “这是哪里来的，家里之前有吗？”
    李溪川看着四块长短不一的模板，被他哥这样那样一拼，就变成了现在他正在使用的模具。
    “昨天做的”
    做豆腐模具的时候，李牧川拿着剩下的木头顺便做了个小小的醋曲模具，反正不需要太复杂，能用就行，也没费多少功夫就做好了。
    家里人只以为他在做豆腐模具，但是还真没人看到他做这个东西。
    做好的醋曲一块块整齐的码放在后院的菜地旁边，实在是没地方可以放了。
    菜地旁边有一块小空地，现在温度还比较低，李牧川找了些干草铺在地上，把醋曲全部放在干草上。
    曲块要放着发酵二十五到三十天左右，这期间通过盖草和翻曲来控制住合适的温度就行。
    之后就和放在厨房角落的黄豆一样，静等就行。
    李牧川弄好回到前院的时候，李溪川正蹲在那堆灰面前有一下没一下的戳着。
    爷爷奶奶也已经到家了，奶奶正在李溪月身边研究她做的半成品小包包，爷爷看着地上玩灰的老五直摇头。
    孙子有人要吗？微瑕。