第二天一早,苏禾被闹钟尖锐的铃声唤醒。她揉了揉惺忪的睡眼,伸了个大大的懒腰,仿佛要把全身的慵懒都驱散出去。随后,她迅速从床上弹起,洗漱完毕,换好一身轻便舒适的衣服,精神抖擞地前往菜市场。
昨晚她就在食客群里说了,今天早上卖酸辣汤,他们不是一直喊着让她早上营业吗,这次就算是给老食客们的福利。
清晨的菜市场,宛如一个热闹非凡的舞台。摊贩们的吆喝声此起彼伏,交织成一首独特的交响曲。空气中弥漫着各种食材的混合香气,新鲜的蔬菜上还挂着晶莹的露珠,仿佛在诉说着它们刚刚从田间地头采摘而来的故事。肉类摊位上,色泽鲜艳的猪肉、牛肉散发着诱人的气息,水产区里,活蹦乱跳的鱼虾溅起朵朵水花。
苏禾熟练地穿梭在各个摊位之间,精心挑选着所需的食材。她的目光敏锐而专注,每拿起一样食材,都要仔细端详一番。里脊肉要色泽红润、纹理清晰的,香菇要个头饱满、香气浓郁的,胡萝卜要色泽鲜艳、笔直挺拔的,豆腐要细腻嫩滑、没有丝毫瑕疵的。在与摊主们的讨价还价中,苏禾展现出了她的精明和干练。
把食材都买回来后,苏禾回到厨房,将它们一一清洗干净。她先把里脊肉切成细丝,每一刀都均匀而细致,肉丝在案板上整齐地排列着,仿佛是一件件精美的艺术品。接着,她又把香菇、胡萝卜切成同样纤细的丝,动作流畅而熟练。豆腐则被她小心地切成细条,那小心翼翼的模样,仿佛在对待最珍贵的宝物。
鸡蛋在碗边轻轻一磕,双手一掰,蛋黄和蛋清便顺畅地流入碗中。苏禾拿起筷子,快速地搅动着,蛋液在碗中旋转起来,形成了一个小小的漩涡。
起锅烧热油,油在锅里发出“滋滋”的声响,仿佛在欢快地歌唱。油热后,苏禾倒入里脊肉丝,用铲子慢慢翻炒。肉丝在锅中翻滚着,逐渐变色,由鲜红转为淡粉,最后变成诱人的金黄色。炒至肉丝变色后,苏禾迅速将其捞出,放在一旁备用。
往剩余的油中倒入香菇丝和胡萝卜丝,这两种丝在锅中相遇,瞬间碰撞出一阵美妙的香气。苏禾熟练地翻炒着,手中的铲子如同指挥棒,引领着食材们在锅中舞动。香菇丝和胡萝卜丝在高温的作用下逐渐变软,断生的那一刻,它们散发出的香气更加浓郁。
接着,苏禾倒入清水,清澈的水瞬间与锅中的食材融为一体。随着水温的升高,水面上开始冒出一个个小小的气泡,仿佛是在为即将到来的美味欢呼。她加入里脊肉丝和豆腐条,轻轻搅动着,让它们在水中尽情地翻滚。
随后,苏禾开始加盐和酱油调味,手中的调料勺如同魔法棒,每加入一点调料,锅中的汤汁就发生一次微妙的变化。煮开后,她转成小火,慢慢地加入淀粉水勾芡。淀粉水一入锅,汤汁立刻变得浓稠起来,仿佛是一层透明的薄纱,轻轻地覆盖在食材上。
再把打散的蛋液缓缓倒入锅中,边倒边用勺子不断搅动。蛋液在锅中迅速散开,形成一片片漂亮的蛋花,宛如夜空中绽放的绚丽烟花。
出锅前,苏禾倒入米醋和白胡椒粉,搅拌均匀。米醋的酸味和白胡椒粉的辣味瞬间被激发出来,与其他食材的香气相互交融。最后,她撒入一把葱花,葱花的清香为这道酸辣汤画上了完美的句号。
一打开店门,第一批食客很快就到了。他们如同闻到花蜜的蜜蜂,迫不及待地涌进店里。
“苏老板,好久不见,可想死我们啦!”一位常客大声说道,脸上洋溢着热情的笑容。
“其实也没很久吧。”苏禾笑着回应,手上忙着为大家摆放餐具。
众人跟苏禾寒暄一番后,纷纷点了酸辣汤。不一会儿,一碗碗热气腾腾的酸辣汤端上了桌。酸辣的味道直往鼻子里钻,瞬间刺激着人们的味蕾。
那汤的颜色晶亮晶亮的,十分浓稠。里面有粗细均匀的肉丝、色彩鲜艳的胡萝卜丝、香气扑鼻的香菇丝和洁白如玉的豆腐条,还有翠绿的葱花点缀其中,颜色搭配十分鲜亮,看着就让人食欲大开。
一位食客迫不及待地舀了一勺,轻轻吹了吹,等不那么烫嘴了再喝下去。瞬间,他的脸上露出陶醉的神情,“这汤酸中带辣,辣中又带香,味道十分独特!我喜欢!”
另一位食客也跟着说道:“刚入口是淡淡的酸,等那酸味化开,就是浓浓的辣,一口下去,回味无穷,真不错!”
“这酸辣汤还真是名副其实,又酸又辣又暖胃,早上喝上一碗真带劲!”一位穿着运动服的年轻人抹了抹额头上的汗,大声赞叹。
“今天没喝牛奶,喝一碗酸辣汤也很不错!”一位女士微笑着说,又喝了一大口。
“这酸辣汤真是太好喝了,就这会儿,我都全身冒汗了!”一位大叔边说边解开了领口的扣子。
早市结束后,酸辣汤都卖完了。
“啊?一碗也不剩了吗?我好想喝啊!”一位来得稍晚的年轻人满脸遗憾。
苏禾微笑着点点头。
唉,早知道他早上就不赖床了,苏禾可不知道他的懊恼,她想着把东西收拾好了,可以回去睡个回笼觉觉,下午再准备晚上的食材,今天中午不营业。
那位没喝到酸辣汤的年轻人站在店门口,恋恋不舍地望着店内,嘴里还不停地念叨着:“这可太遗憾了,就晚了这么一会儿,居然就与这美味擦肩而过。”他无奈地摇摇头,转身慢慢离开,心里却盘算着下次一定要早早过来。
苏禾微笑着和最后几位食客道别,然后开始仔细地擦拭餐桌、整理厨房。她把用过的厨具清洗干净,摆放整齐,将剩余的食材妥善保存。一切收拾妥当后,苏禾轻轻地关上店门,阳光洒在她身上,拉出一道长长的影子。