第189章 王大娘(三)
作者:星小幂   我的弟子不是废物最新章节     
    将近四十分钟后,王大娘端着一盘菜走出来,这一次他的眼睛内含感激。
    “我用了你的方法后,果然变得好吃。”
    林处淡淡一笑,说道:“我在吃的方面追求极致,也算是和你志同道合,点拨一二,也是情理之中。”
    王大娘感激一笑,在林处的对面坐下,胸前那两坨肉跟着桌子抖三抖,“兄台,你还有什么技巧?我们何不如探索一二或者露两手?”
    林处摇摇头,说道:“我不过只会点皮毛而已,让我点评还行,但要我做,实在是不及王大娘的十分之一。”
    这话是出自内心的,在现代时,为了养活林花谢和自己,什么保洁员,保安等等都干过。
    但唯独在后厨打下手的时间最长,对一些掌握方法什么的也只是懂而已,水平与那些大厨差的不是一星半点。
    王大娘说道:“我这人就喜欢交像你这样的朋友,不管你做菜好不好,只要能点评我的不足并一针见血,你就是我的良人。”
    呃.....
    良人?这好像用词不对吧。
    不过看他五大三粗的,应该没读过多少书。
    林处说道:“兄台抬举了,我这还有些秘方,是我从徒弟身上得来的,与你交谈甚欢,就赠予你。”
    王大娘双眼放光,迫不及待道:“兄台,真的愿意给我?”
    “自然,此菜名为薯条,是用土豆做成的。”
    “土豆?”
    土豆是个很平常的东西,而且土豆除了酷溜土豆丝,还有可以在一些汤里面熬成棉状之外,没有什么新鲜的吃法了。
    所以,王大娘在听到是用这么普通的土豆制作成时,很是诧异。
    “正是。”
    林处的手指沾了沾茶水,在桌子上写下配方,片刻后,桌上的配方早就干涸,化为一道白光没入王大娘的眉心。
    王大娘一动不动,就宛如一座雕像,半响,他“砰!”的一下站起,身后的椅子也被他的冲击力撞倒。
    “兄台,你稍等,我去后厨试试。”
    林处颔首,王大娘便跑去后厨,众人看的都是一脸懵,就连小二也是如此。
    从未见过王大娘会这么火急火燎,那位乞丐和王大娘都说了什么?
    后厨里,王大娘让金戬去拿些土豆过来,金戬乖巧的哦了一声就去拿了。
    按照秘方,清洗干净后刮去外皮,先切成厚片,这厚片和筷子粗细差不多就行。
    土豆条切好后,放入凉水中冲洗一下,用适量清水滴入几滴白醋,把土豆条浸泡一会儿,这样炸出来的薯条不容易断,再把表面的淀粉冲洗干净。
    接着把土豆条在开水中焯几分钟,捞出后控干水分,然后将其冷冻三小时以上。
    这里没有冰箱,而且也不用那么麻烦。山珍楼里都会备用很多的冰石,这些冰石天生就蕴含灵力,放在上面一分钟就有冰冻一小时的效果。
    有些新鲜菜需要冰冻之后才能下锅,也有的客人需要在水酒里加冰块,冰石就起到了重要的效果,也是每个酒楼必备之物。
    冷冻好的土豆条取出之后,放入六成热的油锅中炸制。
    中间要用筷子不断翻动,让每根薯条都受热均匀,炸至颜色微黄表面变硬的时候,控油捞出,稍微晾凉一下。
    再将锅中油烧至八成热,把第一次炸过的薯条再次倒入油锅中再次复炸一下,炸两次能更好的炸出酥脆的口感。
    炸至薯条颜色金黄,就可以迅速捞出沥油,装盘撒上一点点盐,酥脆好吃的炸薯条就做好了。
    王大娘端着一盘金灿灿的薯条走出来,飘香四溢,吸引了其他客人。
    “兄台,酥脆美味,要不是遇见你,我也不知道看似普通的土豆,竟然还能做出这样的绝味。”
    王大娘欣喜万分,对林处的好感度蹭蹭蹭的往上涨。
    “过奖过奖,我徒弟平时无事,就爱琢磨这些玩意。”
    “我能否见见你这位徒弟?”
    林处见鱼儿上钩了,却不能心急,故作玄虚的摇摇头,遗憾道:“我这位徒弟特殊,怕是不会与你相见。”
    王大娘急了,问道:“要如何才能见?”
    林处还是摇摇头,说道:“他怪的很,而且不宜露面,尤其......”
    林处望向四周,一把折扇挡住半边脸神经兮兮道:“尤其是林家的人,她最不待见。”
    王大娘沉默片刻,当初他来林家是因为无路可去,林家家主看中他的修为,想要让他当护卫。
    他拒绝了高薪工作,而是来山珍楼当厨师,希望有更多人吃到他的菜,并点足。
    然而,这么多年了,所有人都只是两个字“好吃”之外,就没有下文了。
    他与林家的合约时间早就到期了,只不过他熟悉了这里,已经习惯了,才没有提出要走。
    如今,山珍楼名声响亮,林家事业兴旺,他倒不如脱离林家,跟着林处。
    不仅能得到更多的秘方,还能在厨艺上精进,一举两得。