第102章 水果罐头
作者:宁静不脱俗   在古代我只想当咸鱼最新章节     
    前世,小视频里有许多水果罐头的制作方法,简单易做,一学就会。一到冬天,陈若彤就去超市买现成的黄桃果肉,做黄桃罐头。对于做罐头,她是信心十足的。
    陈若彤来到厨具区,把黄桃和橘子准备好,用不锈钢蒸锅,电磁炉,开始制作水果罐头。
    先把黄桃肉清理干净,切割成小块,放进锅中,另外放进老冰糖,倒进能够和黄桃差不多的矿泉水,再盖好锅盖。
    火在烧开后转为中文火,渐渐地熬煮一刻钟,熬煮至黄桃熟软就可以开启锅盖放凉,再放进瓷坛中,用蜡把瓷盖密封。
    在熬煮黄桃时,她开始制作橘子罐头。
    剥开桔皮,去掉经络,尽量去得干净些,分成办,锅里放适量矿泉水,把冰糖放下去大火熬化,再倒入桔子,水量没过桔子就行。大火烧开,转中小火熬五到七分钟即可关火!
    煮好的桔子晾凉装坛,密封盖子。
    陈若彤把这两坛水果罐头带出空间,放在宅子里。等过一个月后,再看密封的结果。若没有变质,说明坛子密封效果好,保质期可能还会再长一些;否则就得重新选择装水果罐头的坛子了。一个月后果子正好也就成熟了,可以大批量生产水果罐头了。
    陈若彤到北城的瓷窑,先定制二百个质量尚好的坛子,以备以后做罐头用。若是密封性好,再大量定制也不迟。
    瓷窑的老掌柜自然是十分欢喜,能和陈四公子做买卖,那就是被带飞的节奏呀!必须得认真做坛子,和他一起发大财!
    等秋天水果下来的时候,那么辣椒也下来了。水果罐头和辣椒酱一起做的话,会很忙。那么现在就得分工好,到时候不至于忙乱。
    陈若彤找到陈老太和张氏,和两人商量做罐头的事。
    “奶奶,娘,我把做罐头的方法教给你们。到时候就得麻烦娘多辛苦一些,招一些干净利落的姑娘,小媳妇儿来咱们庄子上做罐头。您教她们制作罐头的方法,奶奶做监督指导。做罐头的成本我出,罐头收入,奶奶和娘拿大头,我只要四成就行,如何?”
    陈若彤想给陈老太和张氏找点活干,因为两人也想干点事儿,赚点银钱。
    整日闲来无事也没啥意思,这活非常轻松,也不累,比下地干活可强多了,还有银子赚,陈老太和张氏自然是非常乐意的。
    陈老太是个急性子,次日,就让张一顺,买来十二个十三四岁的丫头,签了死契,进了庄子。亲自给她们讲陈宅的规矩,然后让陈若彤拿一些现成的黄桃果肉,张氏教她们如何做水果罐头。
    陈若彤一看陈老太,想得也太周到了,还招什么人呀?买人最安全,不会泄露制作罐头的方法。奶奶的心眼子可真多呀!呵呵呵……
    别说,这些丫头学得很快,制作罐头的效率还挺高,一天就制作出二十多坛,而且味道和陈若彤做的一样好吃。
    陈若彤把这二十多个坛子放到宅子的库房,等待一个月后的结果。
    日子不紧不慢地过着,已是七月中旬。过了一个月了,那二十多坛的罐头密封得都很好,一直都很保鲜,陈若彤便大量定制这样的瓷坛子,
    庄子上的桃子已经成熟,可以摘下来做罐头了,庄子上又是一派热闹的景象。
    佃农们成群结队,小心翼翼地摘桃子。
    陈若彤对做罐头的桃子要求十分严格,得挑大的好的,刚熟的。有伤的不行,熟透的也不行。
    这头佃农们在摘桃子,那头宅子里陈老太,张氏领着十二个丫头,穿上白大褂,戴上白帽子,白口罩,白胶皮手套,就开始做桃罐头了,卫生这一块一定要过关。
    洗桃子,把桃毛处理干净,再用小刀去皮,然后按照方法做罐头。
    陈若彤又派陈二明出去收,梨,山楂,橘子等水果,回来做罐头用。
    陈二明很会办事,收的水果质量都很好。
    可忙坏了那十多个孩子,她们分成几个小组,有的洗水果,有的去皮去核,还有的烧水煮水果,有的封坛,忙得不亦乐乎。
    陈若彤发现大家忙不过来,便及时招收了十个能干又干净的年轻妇人,专门洗水果。和做罐头的几个丫头,没有接触,所以也不怕秘方泄露,这样就大大增加了生产效率。
    一天能做五百坛罐头,既然已经知道坛子质量过关,保质期会很长,那陈若彤干脆把这些罐头,放入地窖,然后,收到空间里。除了陈若彤,不允许任何人下地窖,所以大家以为,罐头好好的被放置在地窖里。
    陈若彤已经让周钱,在南街收拾出一个小铺子,专门卖罐头,铺子名叫品果斋。
    陈若彤让乔梓恩在罐头坛子上,用红漆写上了“品果斋”三个字,这就是陈若彤罐头的品牌名字。铺子的掌柜暂时让陈大全担任,又给他安排了四个小伙计。
    七月正是大热天,在这样的热天里,能吃上冰凉凉的罐头,那是多快乐的事情啊!所以品果斋一开业,就受到了大家的欢迎。
    为了让更多的老百姓能吃上各种水果罐头, 陈若彤按碗卖。一小碗两块果肉,剩下的都是糖水,而这糖水也经过稀释,降低了甜度。但里面加上冰沙,这样一碗罐头既凉快又甜爽,十分受大家的喜爱。一碗卖十文钱,普通老百姓也能消费得起。
    品果斋门外排了很长的队伍,店里的碗肯定是不够的,那客人就自己从家里带碗,在碗里放上两块果肉,浇上一大勺冰糖水,就可以了。这样卖,速度还快,别看这一碗一碗,几文几文的挣,但架不住人数多呀,一天也能卖不少银子呢!
    来荟萃楼和臻品阁进货的外商和散客们,听说陈四公子在南街开了一个,罐头铺子,好吃得紧,便纷纷去南街品尝各种罐头。
    客商们觉得从未吃过如此好吃的水果罐头,回去必须得带一些。所以,每个人或多或少都买了十几坛或几十坛的。每坛定价二两银子,相信他们回去能卖五六两银子吧?
    有的客商马上反应过来,为啥成碗卖比成坛卖便宜那么多,成坛卖反而贵很多呢?
    陈若彤的解释是,她是为了给本城百姓方便,所以才如此便宜的!
    客商们能有啥可说的?人家是给府城百姓带来的福利,做慈善。你也可以买回去暴利销售啊,没人拦着你呀!