第167章 研究松子怎么开口
作者:爱吃头菜蒸瘦肉   七零之带着种植空间下乡最新章节     
    “晒干了就挑回来吧,我们这么辛苦砍的,先吃午饭吧,吃了休息一会就把松塔打了, 小雪,你就研究一下怎么给松子开口。”苏广白安排道。
    “好,吃午饭先。”
    “好的。”
    …………
    趁着有太阳,他们就在外面打松塔。
    白慕雪则在厨房里研究怎么样让松子开口。
    以前在网上有看到过,但是她有点忘记了。
    好像是要用清水泡的,泡了再蒸,蒸了再炒,具体时间不清楚了,只能自己慢慢摸索。
    人家炒花生放点沙子一起炒比较好,这个松子太小,应该不用放沙子一起炒吧?白慕雪思考着。
    先拿松子用清水泡着先吧,看的时候是泡半个小时还是一个小时的?她有点忘了。
    最后白慕雪准备拿两斤松子来试一试,一斤泡半个小时,一斤泡一个小时。
    开搞!
    半小时后白慕雪捞起一份松子开始蒸。
    蒸蒸蒸,一直蒸到另一份泡够一个小时就撤下火,放到簸箕里面晾干,开始蒸另一份。
    今天正好有风,久不久扒拉一下松子,看到松子干了就开始炒。
    另一份也蒸了30分钟这样就拿出来晾干了。
    松子太小,容易炒糊,所以用小火一边炒一边一边不断搅拌。
    炒的已经很香了,而且松子表皮开始脆了,发现只有一半开口,一半没有开口,不开口也没办法了,这样炒下去就糊了,所以只能捞出来了。
    这边炒好了,另一份松子也差不多晾干了。
    “这里炒好一份了,你们来尝一尝,就是有些没有开口。”白慕雪端了刚炒好的松子出来。
    “我先来尝尝,在院子里面就闻到松子的香味了,惹得我一直流口水。”苏半夏一个箭步就跑了过来。
    “先不打了,尝一尝松子先吧。”苏广白道。
    “嗯,好香。”苏半夏吃了两粒道。
    “嗯,很不错,有一股很浓的松香味。”苏广白吃了一粒评价道。
    “小雪炒的时候放一点盐,有味道,应该好吃一点吧。”周国栋建议道。
    “我们自己炒的时候放点盐可以,用来换钱的话放盐成本就高了,而且有盐的话很容易回潮,收购站收的都是原味的。”白慕雪道,她还想吃五香味的,椒盐味的呢,但是暂时条件不允许。
    有机会收集点香料,做个五香的,后面分粮分有花生的时候还可以做个五香花生,蒜香花生之类的,到时候猫冬就有零嘴吃了。
    “小雪这有些没有开口的,有点难剥呀。”苏半夏一边吃一边倒道。
    “慢慢咬呗,像嗑瓜子一样,这份是泡了半个小时清水的,整蒸了半个小时炒的,可能泡的时间不够久,我这里还有一份泡一个小时的,等一下我再炒来试试。”白慕雪道。
    “小雪你来吃几个松子就开始炒另一份吧,最好加一点盐炒,嘻嘻……”苏半夏道,她也喜欢吃有味道的。
    “行,我等下用一半了加盐炒,一半不放盐炒,对比一下。”没有五香的,吃点咸味的也行。
    “好,小雪,你太好了。”说着苏半夏还抱了一下白慕雪。
    “哎呀,你别抱我脏兮兮的。”苏半夏打松子身上沾了好多粉末。
    “我就抱就抱。”本来已经放开了白慕雪了的,这下苏半夏又抱了上去。
    “你再抱我就不炒咸的松子了。”白慕雪喊道。
    “好,不抱了,不抱了,你炒咸的松子。”闻言苏半夏马上撒开了手,这时候可不能得罪小雪了。
    “你们先吃着,我先去炒一份。”白慕雪准备用两个锅来炒,这样节约时间。
    白慕雪摸了摸摊开的松子,已经干了,就开始炒起来。
    很快白慕雪就炒好了两份松子,一份加了盐的,一份没有加的。
    这次松子开口情况还不错,大半部分都开口了。
    “炒好了,你们来尝一尝。”白慕雪端出刚炒的两份松子。
    “小雪,哪个是加了盐的?”苏半夏问道。
    “这个是加了盐的,你们尝一尝。”
    “我感觉加了盐的好吃一点啊。”苏半夏尝过之后道。
    “嗯,我也觉得加了盐的好吃一点,有点咸咸的味道。”何美丽也喜欢有咸味的松子。
    “我觉得原味的也好吃呀。”钱招娣发表意见。
    “小雪,我感觉这松子跟我以前吃的松子还是有一点不一样,这两份松子仁感觉焦了一点。”苏广白尝了两份松子道。
    “是有一点不一样,我得想一想。”白慕雪也知道不对,但是不知道是哪个程序出错了。
    “第一份外皮有点焦了,但是松子仁感觉不够松脆,后面这两份外皮也焦了,但是里面感觉也有点焦了。”苏广白想了想道。
    “我想想看看是哪道工序出错了。”白慕雪回应道,她也在想这个问题。
    “是不是晾得不够干,你就开始炒了?”苏广白问道。
    “我炒的时候就摸了一下松子,表皮已经没有水了,但是如果用力捏的话还是有点水的,我把炒松子的步骤跟你说一下,你看看,第一份我用清水泡了半小时,晾干也差不多半个小时这样就开始炒了,第二份是泡了清水一个小时的,也是晾干了半小时,这样就开始炒了,这两份蒸的时间大约都是半小时这样。”白慕雪把她炒松子的步骤说了出来。
    “小雪,你再弄两份,一份泡半个小时,一份泡一个小时,蒸半小时,然后晾的干一点再炒试试。”苏广白想了想道。
    “你是说有可能是我晾的不够干,所以炒出来松子才不算好。”白慕雪问道。
    “有这个原因你琢磨琢磨看。”苏广白道。
    “行,那我再弄两份试一试。”说完白慕雪又拿了两份松子,进去泡水了。
    第一份泡半小时,蒸半小时,晾了一个小时再炒的松子出锅了,松子开口情况比上一次好一点。
    这一份松子还是欠一点,口感外观都不是很好。
    另一份泡一个小时,蒸半小时,晾了一个半小时炒的松子也出锅了。
    这份不错,松子开口率也达到了百分之八十这样,松子吃起来也不错,就去外观还欠了点。