第328章 谁说古代做不出现代的美食
作者:余苼升   偷听我心声后,惊动全国吃货大佬最新章节     
    皇宫三巨头吃的是酣畅淋漓,很是满足。
    苑场里众人也是宾客尽欢,席间欢声笑语不断。
    吃完饭,黄大人又带着几名高阶官员在苑场里参观了一番,就当是饭后散步消食了。
    趁着带人参观司农寺实验田的功夫,黄大人又趁机咔咔一顿输出。
    包括沈昭年在内的一众官员虽然都很配合地听着黄大人的各种介绍,还会适时地做出了回应,但大家的反应都淡淡的。
    他们其实对种菜不怎么感兴趣,只在乎好不好吃。
    再说了,平时对着自己部门那堆事都烦得要命。
    谁下值了还谈公务啊,更别提今日还是难得的休沐日。
    最近这段时间,每个人都像陀螺一样转来转去,忙得脚不沾地。
    好不容易才能出来放松一下。
    今日他们只想好好地休息,实在是不想再听这些得动脑子的事情了。
    魏屿目光微凝,神情一如平时那般严肃。
    不知道,还以为他在思索着什么重要的事情。
    实则他也只是在放空自己,什么都没想。
    这顿饭吃的实在是畅快,如果现在能够舒舒服服地睡个午觉,就更完美了。
    莫栀山算是一个例外,对于黄大人讲的内容,他表现出极大的兴趣。
    尤其是盆栽蔬菜。
    “黄大人,这盆栽蔬菜看着确实挺有趣的。如果我也想在家中养几盆,需要什么条件。”
    黄大人闻言有些激动,他看向莫栀山:“莫老若是喜欢,只管从这里选几盆带回去。”
    对于黄大人来说,如果莫栀山真的愿意从苑场带走盆栽蔬菜回家养,简直就是对他的一种极大的认可。
    莫栀山笑道:“那便多谢黄大人了。这里的盆栽蔬菜自然都是最好的。只是我往日都是养花,还没种过蔬菜。不知道有什么地方是需要注意的。”
    黄大人更激动了,不愧是莫老。
    就是比别人识货。
    他清了清嗓子,又补充道:“其实,种花和种菜是有许多共同之处的。但如果真要种盆栽蔬菜,有些地方还是得注意一下的。必须把盆栽放在温暖的室内。要放在窗口处,最好是能够照到阳光的地方。”
    “还有,不同的蔬菜,习性不一样,打理方法也略有不同。例如有些蔬菜喜水,有些耐旱……”
    莫栀山笑眯眯地听着黄大人的话,心中有些感慨。
    其他人可能没什么感觉,可他太懂黄大人此时的眼神了。
    这是欣慰的眼神。
    通常夫子们发现有特别好学上进的学生时,就会露出这样的眼神。
    看来黄大人真的是发自内心的喜欢这些东西,也是真心想要为促进农业生产做些事情。
    所以才会如此积极主动,充满了热情。
    年轻真好啊~~
    散完步,大家又聚在一起吃了些水果,这个聚餐活动就结束了。
    众人离开的时候,手里都还拎着不少东西。
    司农寺的官员都领到了属于自己份额的年底福利,有各种蔬菜瓜果,还有各类肉食。
    其中要数沈华筝领到的最多,在她的要求下,黄大人还给了几串青香蕉。
    虽然不明白这些青香蕉都没熟,沈华筝拿回去要干嘛。
    但她开口了,黄大人自然不会吝啬。
    至于回去是不是要催熟后再吃,那就不是他该操心的了。
    不仅司农寺的小伙伴们满载而归,黄大人还十分大方地拿出了一些实验地里的蔬菜和菌菇,做为伴手礼给那些来蹭饭的官员带走。
    安王和一众官员都笑得嘴都合不拢,对这伴手礼喜欢的不得了。
    一时间,众人对黄大人和司农寺更是好感倍增。
    毕竟这种又吃又拿的感觉,实在是太爽了。
    谁会不喜欢呢??
    不得不说,有了沈华筝的加入,这司农寺看着是越来越顺眼了。
    以前怎么就没发现司农寺这么招人喜欢呢??
    众人都在心里想着以后一定要跟司农寺打好关系,有什么事情能够帮上忙的都尽量帮一帮。
    毕竟只有司农寺越来越好,他们才能蹭到更多好吃的。
    *
    安王兴冲冲地回到王府,他端着茶盏:“王妃,你猜猜本王带了什么回来?”
    离开苑场之前,他还特意跟沈华筝要了一些没烹煮过的竹筒饭,打算带回家蒸着吃。
    安王妃轻轻吹了吹茶水,抿了一口:“王爷定是带了什么好吃的回来了吧?”
    她话音刚落,安王就敏锐地发现有些不对劲。
    气氛有些不对劲,王妃感觉也不太对劲。
    还有,然儿怎么不在这?
    安王笑道:“王妃真聪明,本王带了竹筒饭回来。晚上咱们放到锅里蒸着吃,可香了。”
    说着,他看了看四周:“对了,然儿呢?”
    安王妃低头抿了一口茶水,并没有回答。
    一看自家王妃的样子,安王就知道萧景然肯定是做了什么事,惹王妃不高兴了。
    难怪气氛有些不对劲。
    安王又看向一旁的管家:“世子呢?”
    管家:“王爷,世子在书房里抄书。”
    安王:……
    什么抄书,这是被罚抄书吧。
    然儿果然是做了让王妃不高兴的事了。
    这个小子,什么都好,就是皮了一些。
    唉,不管怎么样,还是为他求求情吧。
    毕竟就这么一个儿子。
    多少还是得护着些。
    安王又看向安王妃,面带笑容:“然儿是不是又做了什么调皮捣蛋的事了?王妃莫要为他气坏了身子,先让他出来,让本王来好好教训他。”
    安王妃放下茶盏,神色淡淡:”然儿把王爷的兰花都摘了。”
    她的话把还在酝酿着如何帮萧景然求情的安王给打懵了,他一时没反应过来:“王妃在说什么,然儿动了本王的兰花?”
    安王妃点头:“没错,然儿摘了王爷的兰花。”
    安王深吸了一口气,强行让自己镇定下来:“他为什么要摘本王的兰花。”
    那个臭小子现在胆这么肥了,居然敢摘他的花!!
    安王妃:“然儿说,他想要把兰花拿去晒干,然后煲汤喝。”
    虽然不知道兰花到底能不能煲汤,可擅自摘兰花就是不对的。
    她话音未落,安王一下子站起身,冲了出去。
    真是气死他了,这个臭小子摘他的兰花,原因居然是要拿去煲汤喝!!
    臭小子怎么敢??
    到底是谁给他的胆子?!!
    安王妃抬眸看了安王远去的背影一眼,轻轻叹了一口气。
    院子里那些兰花就是王爷的宝贝,平时碰都不让旁人碰。
    幸好她赶在王爷回来之前惩罚了然儿。
    否则等到王爷回来,再由他来处理,就不单单是罚抄书这么简单了。
    安王妃拿起一块栗子糕,咬了一口。
    刚才王爷说带了什么饭来着?
    哦,好像是叫做竹筒饭?
    听这名字,应该又是映华县主做的新吃食了。
    只是,竹筒饭是用竹筒盛着饭,还是用竹筒一起烹制呢?
    安王妃一边吃着栗子,一边认真地回想着安王刚才说的话。
    王爷好像是说晚上要把竹筒饭放到锅里蒸着吃。
    也就是说,这里面的竹筒,应该是要跟着饭一起烹制的。
    安王妃咽下口中的栗子糕,眼睛亮得吓人。
    竹筒和饭食一起放入锅中烹制,光是想着就觉得很奇怪。
    可是,每次映华县主做出来的那些吃食,通常听着越是奇怪,就越是美味。
    然儿犯下这么大的错,晚膳的时候,就让母妃替他多吃一些竹筒饭吧。
    总是这么皮,也该让他长长教训了。
    *
    沈华筝回家后,就美美地睡了个午觉。
    午觉醒来,沈华筝看了看厨房的东西,打算做雪媚娘当下午茶。
    他们中午从苑场回沈府的时候,还带回来不少水果。
    有青香蕉,还有葡萄,山楂,甜瓜,苹果,梨,柿子……
    青香蕉和山楂还有别的用处,要等到晚上再用。
    其他的水果可以做成水果丁,用来做雪媚娘。
    打定了主意,沈华筝就让人准备食材。
    做雪媚娘并不难,就是需要用到的食材比较多。
    除了糯米粉,还有玉米淀粉,牛奶,黄油,吉利丁片,奶油和白糖。
    好在这些食材都是全的,哪怕有些要自己做,也不难。
    之前做好的吉利丁片已经用完了,得再做一些。
    黄油也是。
    其实雪媚娘里面不加黄油也可以,但加入黄油会更香一些。
    不仅多了奶香味,味道也会更加醇厚。
    黄油是可以用牛奶提炼出来的,只是过程有些繁琐。
    需要先将鲜牛奶煮沸,凉下来后冰镇一个晚上。
    让里面的脂肪浮上来,成为一层奶皮,就可以取出来。
    通过高速打发,让脂肪和水进行分离,从而提炼出黄油。
    吉利丁片也可以用花胶和猪皮等食材做出来。
    这些在之前制各种甜品的时候都已经做过了,青枝青棠和厨娘们也都有经验了。
    “县主,这是昨日冰镇好的牛乳。”
    得知沈华筝要让人提炼黄油,青枝很快把冰镇好的牛乳拿到厨房。
    由于沈华筝很喜欢吃各种吃加了黄油和奶油的点心,所以下人每日都会备好食材,以防突然要用到。
    沈华筝看了看上面那层不算太厚的奶皮,满意地点了点头。
    在打发的过程中,这些鲜奶皮会慢慢的碎掉膨胀,然后逐渐变得细腻粘稠起来。
    在那之后,就能够明显的感觉到里面的颗粒感。
    这些有明显颗粒感的物质其实就是做黄油所需要的脂肪。
    就这样一直打发,直到成为豆腐渣的状态,就是成功把脂肪都分离出来了。
    现在天气冷了,提炼黄油还会方便一些。
    如果室内温度过高,为了能够顺利地把脂肪分离出来,在打发的过程中,还得不断地加入冰牛奶。
    沈华筝将那层奶皮捞了出来,放在一个干净的盆里,然后让青枝青棠打发。
    虽然周承安早就让人根据沈华筝的图纸,做出了打蛋器。
    可想要提炼出黄油,需要高速打发奶皮。
    不仅需要力气,还需要速度。
    青枝青棠都是从小习武的,力度和速度都是够的。
    由她们来打发,再好不过了。
    沈华筝笑眯眯地看着手持打蛋器的青枝和站在一旁,时刻准备接力的青棠。
    “一会儿做好后,多给你们两块。”
    青枝&青棠:? w ?
    “多谢县主!!”
    “多谢县主!!”
    有了动力,青枝手中的打蛋器都要快到出现残影了。
    她现在打打打,打打打!!!
    一会儿就吃吃吃,吃吃吃。
    但凡县主做出来的,都是难寻的美味。
    只要分她一口,她就是连着打发三天三夜都没有问题。
    青棠也兴奋不已,县主每回做新吃食,都会让她们尝尝鲜。
    没想到这一次还要多给她们两块!!
    呜呜呜,这样好的主子,上哪去找啊??
    她愿意一辈子都跟着县主,就是赶着都不离开了。
    趁着青枝青棠打发奶皮,沈华筝抓紧时间做吉利丁片。
    吉利丁片又被称为明胶,是以动物的皮骨提炼出来的胶原蛋白。
    其实不需要什么高新科技,只要知道方法,就可以用花胶,鱼皮,驴皮和猪皮等熬制而成。
    这一次制作吉利丁片,用到的主料是花胶。
    沈华筝还让人准备了少量猪皮作为辅料。
    把花胶和猪皮都焯水去腥,去油脂,除去杂质。
    为了让最后成型的吉利丁更加干净剔透,沈华筝还往里面又加入了适量的面粉,仔仔细细地揉搓几遍,去掉残留的油脂。
    这样做,可以最大程度地去掉油脂和腥味。
    用清水清洗干净,就可以开始熬煮了。
    熬制成功后,沈华筝把锅里的汤汁过滤出来,小心翼翼地倒入一个平底盘中,摊成薄薄的一层。
    然后放到一边晾干,等待成型。
    在沈华筝熬制吉利丁的时候,厨娘就已经按照吩咐,把鲜牛乳,糯米饭,玉米淀粉和白糖倒入瓷碗中,搅拌成无颗粒状的糯米糊。
    沈华筝又让人用漏网将糯米糊过滤了一遍,让糯米糊变得更加细腻。
    然后又在瓷碗里盖上竹盖,放入蒸锅中,用大火开始蒸煮。
    这里的竹盖代替了保鲜膜的作用,主要是为了防止外面的水汽进去。
    否则,糯米糊可能会变稀,口感也会没那么好。