黄明远师傅仅此一句评价，但其内涵却很明显：这是对王国卫的认可，粤菜环节，他已经顺利度过。\"陈焕章大师，请你出题吧！”
四大菜系中，只剩鲁菜大师陈焕章还未给出任务。
正直敢言 诚恳求教
田正业个性爽朗，说话坦率。
刚才他已经讽刺过别人，此刻看到王卫国有真正的本领证明自己，自然是识趣地主动低头认错。
于是田正业来到王卫国眼前，深深一礼道：“田师傅，你请起。”
王卫国连忙起身搀扶田正业，方才的小小摩擦已烟消云散。
田正业身份显赫且年纪不小，仍肯向年轻的晚辈低头认错，这无疑显示出极高的品格。
与易中海那样的人相比，简直是天壤之别。
这时，栾学堂开口道：“好了，已经接近餐厅时间，估计客人都要来了。
大伙儿忙碌去，小王，我们一起里屋谈谈签约的事。”
到了检验菜品技巧的时间，已将近中午十一点。
虽然还没到午餐高峰，但仍有一拨宾客即将光临，这种时刻不能只当个闲人观看热闹。
而栾学堂自己，则带着王卫国走进了一个包厢。
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\"古来英雄出少年。\"王师傅这般人才能来到‘丰泽园’，是我们这里的荣幸和光芒倍增之处。\"
待王卫国与栾学堂落座后，栾学堂亲自斟倒了一杯茶，表示恭维：\"店家客气了，王师傅。\"
王卫国喝了一小口，毫不遮掩地道：“我不喜转弯抹角，有话直说。
我很想知道，我的水平能否让您满意？加入丰泽园后是负责总灶还是专用灶？还有薪酬待遇又是怎样的？”
“痛快直接！”
王卫国的回答让栾学堂有了初步的了解，这位年轻的厨师脾气耿直热情四溢。
他能看出这一点，因为王卫国之前就敢于针锋相对田正业。
作为年轻人应有的气势，这是必需有的。\"以王师傅您的技术，去掌管总灶，无疑是对你厨艺的贬低。”
关于薪酬，栾学堂道：“每月两百万薪水与陈师傅、吴师傅、田师傅、黄师傅相当。
除此之外，年末您和其他四专灶师傅还能分享一定比例的奖金，大概是三位数盈利点。”
“相比于他们几位老员工，或许稍有不足，但他们对丰泽园有着深厚的奉献。
没有他们，就没有今天的丰泽园。”
很明显，如果王卫国长久在丰泽园，肯定也能拿到一样的或者更高的奖励。
毕竟他年轻有为，厨艺潜力远远超过这些前辈，对丰泽园的贡献会更大。\"我明白了。”
王卫国认同道。
陈焕章和田正业在丰泽园多年，花红待遇自然不同他这个新手所能比的。\"合同期限有多长？”
王卫国问道。
业界惯例至少一年续约一次，但对于技艺出众如王师傅的人，签个三五年也正常。\"若王师傅愿留，丰泽园愿意与您签下长达十年的合同。”
栾学堂迅速表态。
他深知王卫国才华横溢，像颗价值连城的宝藏。
只要条件允许，他会竭尽全力留住王师在这。\"签订长期的合同，对于我来说有些长。
我最多可以考虑签署六个月内到期的协议。\"
对他来说，烹饪从来就不是他长久的目标。
只为了积攒钱财和提升厨艺至顶尖。
更何况，王卫国内心清楚，尽管丰泽园现在的生意如日中天，冠以京城第一餐馆之盛誉，但变革已悄然而至，无论丰泽园还是八大楼的辉煌都难以维系长久。\"半年时间实在太短，这个行业从未有过这般临时合约。”
听见王卫国的话，就连城府深厚的栾学堂脸色都有了些微变色。
在他看来，王卫国会签约半年，显然打的主意是利用丰泽园作踏板。
在丰泽园积累声誉后，其他餐馆肯定会出高价挖他跳槽。
届时，王卫国完全可以择高枝而栖。
论实力，去任何餐馆，凭王卫国的烹饪技能都能让对方成为劲敌。
而使丰泽园声名鼎沸的因素，并不只是其经营上的策略，还有那四位闻名四九城的大名厨。
而这王卫国一人便可抵上所有大名厨的力量，未来潜力无穷。
任何餐馆都以食物的味道至上，面临如此强劲的对手，谁都不会轻松面对。\"王师傅，我真挚地想请您加入我们丰泽园。
如果分红您觉得不满意，可以再讨论。”
“就算您的才华去了其它地方的饭馆，也未必能赚得更多。”
栾学堂有些懊恼，却仍坚持不懈尝试争取。
若换做一般厨子，就算是四大名厨级别的，他也断无可能留。
但王卫国不同，确实能单打独斗于丰泽园。\"栾掌柜您误会了，我签约半年并非以此作为转投其他饭庄跳板。
对于我，丰泽园乃是首选。”
“因我不是长久扎根在此行。
我签约六个月是因我并不打算长久当一名厨师。”
听到此言，栾学堂不禁困惑不解。\"不做厨师？那么您的打算是什么？”
在他的第一印象里，如此天才厨师突然不再从事本行，定然是另有所谋。
但他想了想，又觉不须怀疑王卫国的动机。
以他展现出的能力，无论进入八大楼其中哪家，应该条件都任由他开口提出。\"既然如此，王师傅，我们可以签署六个月合同。
但我也有几个条件，希望能够获得您的同意。”
“具体是什么条件呢？”
王卫国好奇问道。
虽然丰泽园在京城里是第一饭庄，但它与八大楼相较并无质的差异。
对王卫国而言，去丰泽园或者其它老八楼差别不大。
他之所以来到这里，并非为丰泽园的名气所吸引，而是被栾学堂这个人打动。
身为跑堂出身，但此人颇有义气。\"我想与王师傅签署协议，如果不再担任厨师也没关系。
但如果继续，我们会优先选您为丰泽园的合作厨师。”
“当然，我们也绝不会让您蒙受损失。
即使离开后，每月也给予您五十万，尊称名誉大师傅。
一旦王师傅兴致高昂想要来帮把手，还会特别招待厚礼。”
“如果您肯接受这个条款，我很乐意签订六个月的合同，您的分红也可每半年结算一次。”
一听说这条件，王卫国立刻理解了他的安排。
这就像是后世的职业限制条款吧。
然而栾学堂的举措可真大方，一般的此类合约都会提供一定的经济补偿。
根据栾学堂提供的条件，就算王卫国不做厨师，丰泽园仍会每月支付他五十万薪酬。
当然前提是他不去其他酒楼，若想从事烹饪行业，丰泽园是他的首选。
实话实说，这条件确实相当优厚，没有任何拒绝的理由。
对于栾学堂而言，他将六个月的工作视为对他们丰泽园的考验。
只要有技巧打动王卫国，半年之后，他一定能留在这里，就如以前笼络其他主厨一样。
即便王卫国真的不想做厨师，每个月五十万也不是一个小数目，相比让给对手，显然更合适。
而且，凭那时王卫国的水平作为招牌也绝不吃亏。
偶尔回到丰泽园亲自下厨，也将为酒楼带来大量流量。\"这样的条件确实优厚，我实在没有理由拒绝。\"经过一番考虑，王卫国答应了下来。\"我现在去安排文件，烦劳王师傅稍候片刻。\"见王卫国答应，栾学堂欣喜不已，连忙起身前往整理协议文件。
不一会儿，栾学堂捧来一份文件递给王卫国，确认无误后两人各自签名捺印。\"欢迎王师傅加入我们的丰泽园。\"确认签字后，栾学堂终于放下心来，脸上的紧张神色消减，展露出轻松的笑容。\"这是见面礼，请您收下。\"将协议收入怀中，栾学堂又掏出一个红包推到他面前。\"这是……\"
王卫国略感意外，红包看上去并不寒酸。\"这是我们丰泽园的传统，每位厨师入店，都会有这个红包作为初次见面礼。\"栾学堂解释道。\"王师傅请不要拘谨。\"
\"既然如此，那我就不客气了。\"王卫国道谢，毕竟近期他正缺钱，且这是丰泽园普遍的规则，所以也就坦然接受了。\"那么我什么时候开始上班呢？\"
既然拿了一份额外收入，他就想马上投入工作。
之前的三道菜肴为他的技能增添了可观的经验值。
他预计，如能在丰泽园工作半年，就能让他厨艺水平升级到宗师甚至更高的级别。\"王师傅不必准备些什么吗？\"
栾学堂也感到意外。
通常，新雇的大师傅不会这么急着上手工作的。
但对此他还是很欣赏的。\"不必，只是掌柜的，我今晚得早些回家，我妹妹在家里等我。\"
\"还需要跟她讲清楚工作细节，以免太晚回去让她担惊受怕。\"
先前，王卫国已知晓上班时间，即每日十点至晚上九点，每月有四天休息。
那时的社会并不会有夜生活的概念，七点便已算相对较晚了。
即使是大型酒馆，九点可能已经开始结业。
看起来时间不短，但每天十一小时，放到古代已然轻松很多。