婉如撇撇嘴,下意识的回了一句:
“切,难不成她还想当福晋不成。”
话刚落地,婉如一愣,吃惊的看着耿悠然:
“姐姐,那云荟不会真的想?”
“我也只是猜测。虽说只是私生女,但倘若攒够了足够的宠爱,让王爷替她搏个正统的名声也不是不一定。不过她也清楚,现在自己的羽翼尚未丰满,还得依靠着福晋。”
婉如琢磨了一下,摇摇头:
“就算王爷宠她,也不会做这种事情,王爷不是能为女色影响朝政和人脉的人。不过依我看,这个云荟心比天高,说不定能做个侧福晋。”
“说到这儿,王爷没说什么时候把你提到侧福晋吗?”
婉如笑了笑:
“我才不问这些呢。现在的日子就挺好的,何必去给别人当劳力。”
两个人聊的差不多了,耿悠然又让倩雪装了一些点心给婉如捎上。
月底,索伦地方发生山水突发灾害,冲没了人口、牲畜及房屋、地亩。
这几年,不停地天灾以及西藏的战争虽然让康熙身心疲惫,不过作为帝王,他很快作出了回应。
先是拨银一万两用于救助无房屋、无衣物的灾民,以及帮助他们重建家园。
另外,朝廷命令当地县官为灾区的农户提供种子、农具等生产资料,帮助灾民恢复生产。
同时,派出大臣处理遇难百姓的善后事宜,如及时掩埋遇难者遗体,安抚遇害亲属等。
重阳节前,胤禛和胤祥在雍亲王府吃了顿饭。
“四哥,皇阿玛最近好像又疲惫了些。”
胤禛叹了口气,
“是啊,先不说这几年在西藏和准噶尔丹的斗争,连续几年的海啸、地震等造成的损失也让皇阿玛身心俱疲。听梁公公说,皇阿玛最近睡的也少。”
“四哥,你可听说皇阿玛准备在成都驻防旗兵的事情?”
“这我倒没有消息,你从哪儿听来的?”
“昨天进宫给皇阿玛请安的时候,在门口等着召见的时候隐隐约约听到的。”
胤禛闻言点了点头,那就可能离实施不远了。
“从西藏兵患以来,四川等地的人口因为征兵急剧下降,也许皇阿玛也考虑了这个原因,才决定调副都统法喇从荆州驻防地率3000旗兵入川。”
胤禛和胤祥在屋里讨论朝廷事务,耿悠然则带着人在小厨房忙活。
“格格,你说怎么每次十三阿哥来,都来咱们院儿吃饭,我都听府里厨子抱怨好几回了。说新鲜材料总紧着咱们。”
“让他们找王爷和福晋说去。要是他们同意,我马上就把小厨房拆了。”
耿悠然今天本就心情不好,偏偏胤禛又带人到她这里吃饭,这时烦躁的很。
虽然烦躁,但手上的动作依旧很麻利。
先是将手上切好的肉块焯水,然后在锅中倒入适量油,放入糖小火炒制糖色,待糖融化并呈金黄色时,放入焯好的五花肉块翻炒,使肉块均匀裹上糖色。
加入葱段、姜片继续翻炒,烹入料酒去腥增香。
倒入适量酱油,翻炒均匀。
加入足够量的清水,水量需没过肉块,大火烧开后撇去浮沫。
转小火慢炖半个时辰。
待肉块炖煮至七八分熟时,加入切好的白萝卜块,继续小火炖煮。
萝卜块炖煮至软烂入味,与肉块相互融合,根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味料。
最后大火收汁。
耿悠然手上忙着,也不忘盯着倩雪。
如今倩雪跟了她多年,手艺也学了七八分,一直是耿悠然身边的帮手。
“倩雪,让你做的‘百合蒸肉’和‘芋头扣肉’做的怎么样了?”
“格格,放心吧,好着呢。”
倩雪将剁好的肉馅放入碗中,加入酱油、盐、胡椒粉、料酒等调料,沿一个方向搅拌均匀腌制。
然后取一片百合,将适量腌制好的肉馅放在百合上,然后轻轻包裹起来,形成一个百合肉卷。重复此步骤,直至所有百合和肉馅用完。
锅中加入足够的水,烧开后放入蒸架。将包裹好的百合肉卷整齐地摆放在盘中,放入蒸锅中,蒸至肉馅熟透,百合变软。
蒸好后取出盘子,将盘中的汤汁倒入锅中。加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
将勾芡好的汤汁均匀地淋在百合肉卷上,撒上葱花作为点缀。
其次是做‘芋头扣肉’。
芋头去皮洗净切片。五花肉切片,用酱油、料酒、白糖、盐等调料腌制,使其入味。
锅中倒入适量油,油温烧至六成热时,将腌制好的五花肉片皮朝下放入油锅中,小火炸至肉皮起泡、色泽金黄后捞出,立刻放入冷水中浸泡至肉皮起皱。
接着将芋头片也放入油锅中,炸至微黄捞出备用。
准备或深盘,将炸好的五花肉片和芋头片相间隔,在蒸碗中码放整齐,肉皮朝下。
在码放好的肉片和芋头片上淋上剩余的腌料汁,再撒上一些蒜末。
蒸锅中加入足够的水,烧开后将蒸碗放入蒸锅中,大火蒸制半个时辰。
蒸好后取出蒸碗,将碗中的汤汁倒入锅中。在汤汁中加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
将勾芡好的汤汁均匀地淋在扣肉和芋头上。
准备一个大盘子,将蒸碗倒扣在大盘子上,迅速翻转过来,使扣肉和芋头呈现在盘子上,撒上葱花作为点缀即可。
而最后一道‘金玉羹’,则是由耿悠然亲自做。
将栗子切开煮熟去壳切片,山药去皮洗净切片。
将羊肉切片放入锅中,加入适量清水和葱、姜等调料,大火煮开后转小火煮。
将栗子片和山药片加入羊肉汤中,再次烧开。
加入湿淀粉勾芡,转小火再煲小半个时辰。
起锅前加入少量盐调味即可。
拍了拍手,耿悠然喊来人上菜。
“格格,您不进去?”
“王爷刚刚交代了,今天他要和十三阿哥喝酒,我就不去掺和了。”
紧接着耿悠然问:
“刚刚你做‘百合蒸肉’的时候肉馅剩没剩,咱们简单包点儿馄饨吃。”
“还剩些。”
“那你做吧,我先歇会儿。”
“是。”
另一边,几个奴才将耿悠然和倩雪做好的菜以及烫好的酒依次端上桌:
“四哥,弟弟真是越来越羡慕你了。就你府上耿格格的手艺,若是在外面,必是一位大厨。”
“哪里有你说的这么夸张。来,十三弟,今日咱们俩不醉不归。”
“干!”
兄弟俩似乎好久没有这么畅快的喝过酒了,不知二人喝了多久,高无庸让人把胤禛抬到耿悠然内屋的时候,耿悠然正在卸妆。