酱园是孟之祥产业的根基，“丰顺”面食店的浇头和臊子大量使用了“三和酱园”的酱汁，味道好且不算，还降低了成本。

    古代有“三只缸”能赚大钱，所谓三只缸就是酱坊、酒坊、染坊（注1），因三个行业都离不开水，少不了缸，利润丰厚而得名。

    造酱、酿酒、染纱（布）与百姓生活关系密切，生产经营稳当牢靠。它们生产工具原始，工艺简单，产品成本低，赚头好，被众多工商业者所看好。

    孟之祥独具匠心，借酱园发力，完善了产业链，利润是从头吃到尾，爽歪歪。

    接下来到孟之祥“万隆”食品厂进行参观，该厂近着城市，从“丰顺”养猪场送来的猪或者收购的猪，在“万隆”食品厂内屠宰了，使用“三和酱园”制成卤水食品售卖和制作腊味，利润相当丰厚！

    宰猪没去看，实际上很有看头，那就是孟之祥实行了杀猪时讲究卫生，确保猪肉不受污染。

    一个叫陈元靓的宋人曾经写过一本《岁时广记》，里面就有关于腊肉的记载：“腊日以豕肉，先糟熟，挂灶侧至寒食取食之。”

    在没有冰箱、冰柜的古代，食物保存的时间是短暂又有限的，不过这可难不倒聪明的宋朝人，相传腊肉就是宋朝人发明的。腊肉是我国一门传统的特色美食，通常是通过腌渍、熏制的手段，来提高肉的储存时间。

    “万隆”食品厂占地十亩，在晒腊场上，一片片的腊味悬挂在绳子上，看上去密密麻麻，颇为壮观。

    这孟家的腊味包括腊肉、腊肠，肉光致致，滴油下地大滩，香味扑鼻，无与伦比！

    这样挂腊味，易招虫蝇，尤其是苍蝇，它们来钉腊味下蛋，悍不畏咸死。

    如果盐没能整死它们，则腊味生蛆，导致失败。

    不可能长时间用人力来驱虫蝇，孟之祥教出一招，结果让苍蝇大为减少。

    那就是在晒场四围广悬光亮的琉璃碎片、金属碎片或者瓷片，用来反光，很有效果。

    孟之祥有知识积累，知道可通过悬挂塑料袋加硬币驱赶虫蝇，因为透明水袋有凸透镜的作用，光线在透过凸透镜时一定会对周围的光强、温度产生改变，而这种变化正好刺激到了苍蝇的某种敏感器官，于是让苍蝇敬而远之。

    除了腊味，“万隆”食品厂出品各种腌卤制品，包括有酱猪耳、酱排骨、糖醋小排、豆瓣肘子、酱五花肉、卤大肠等等，还有承接了各种肉臊子坛装生产，种类也相当多，用料大，一天三十头猪都不够用！

    目前腌卤制品已经在三家面食店里进行销售，卖得很火。

    而坛装肉臊子则在“万隆”食品厂搞批发，结果是供不应求。

    孟之祥得意地道：“俺家出的货，讲究卫生与质量，货真价实，京城民众不差钱，只要你做得好，多少都可以卖掉！”

    与“三和酱园”的销售策略一致，“万隆”食品厂实行“我不欠你的，你也不要欠我的！”销售策略，一手交钱，一手交货，因此资金流量渐丰。

    至于面食店就更好说了，交钱才有面吃。

    如此“丰顺”面食店和“万隆”食品厂成为了孟氏产业中的“现金奶牛”，三家面食店一天纯利十六贯，“万隆”食品厂一天也有纯利十贯，还在继续增长中，实在可怖，这才开业没不久呐！

    至于“三和酱园”则因以成本价向“丰顺”面食店和“万隆”食品厂供应酱料，加上扩张的投资而导致利润酱园不高，但一旦扩张完成，除去向“丰顺”面食店和“万隆”食品厂供应酱料，扩大的酱料产量同样收益丰厚。

    四家去参观过后，连吃带拿，满载而归！

    他们拿到了各种各样的坛装臊子、腊肉、腊肠、卤肉和酱油，原汁原味，味道一流！

    还拿到了秘密的礼物，孟之祥给大伙儿送了秘制牛肉，仅用了牛肉、胡椒和盐制成，风味独特，异香沁人肺腑，嫩滑爽口，香辣过瘾。

    这不能公开销售，是孟之祥送给上司、朋友和熟人们的礼物。

    朝廷不是说过不能吃牛肉的吗，然而那些道貌岸然家伙，拿了孟之祥的秘制牛肉，没有一个人去出首他的！

    所有的物资都入孟之祥的账，算是孟之祥多谢大伙儿的帮助的回报，他即使不能当场付钱，也必在年底分红时扣除货款。

    此乃他定下的另一个规矩，那就是股东不能占公中的便宜，同样要执行“我不欠你的，你也不要欠我的！”的规矩。

    之后，四家的聚会到此结束，乔掌柜和余启水各自去忙碌，孟之祥则是回步军司，赵贵禄回殿前司。

    孟之祥出外头尾三天，除去一天是休沐，其余二天出外，根本没有请假，因为他以外出巡视为由出外。

    巡视的范围，包括了厢军为他家修建的道路、养猪场的场区、平整的土地等等……呵呵，只要他不过分，这样做不是件事，御史也不会来找他的麻烦，因为大伙儿都是这样干的！

    同样地，赵贵禄也有理由，反正扣不到他们的工资。

    ……

    余启水和他们分开后，先是去看了一下自家的生意，然后回余家。

    他带上了满满当当的物资归家，拜见了老祖宗和其余女长辈，向她们禀明物资的来由，说是余十一娘的夫婿进献的。

    曾祖母朱氏听闻孟之祥大搞产业，就说好。

    有见地的她显然清楚朝廷大将搞产业是件好事，能让朝廷放心一些，这孟七郎还是聪明的！

    朱氏让余启水去与十一娘说说她夫婿的事情，余启水找管来来问十一娘在哪，说在房间学习，于是就去找她。

    没想到，去到她那儿，见到她正在掉眼泪！

    十一娘见堂哥来，赶快抹干净眼睛，但红肿的双眸还是暴露出先前是哭过。

    余启水没有急于问她情况，而是先与她说起了孟之祥的情况来，讲到去了孟之祥的避暑山庄：“……我们在半山亭可以看到绿意盎然的山地，风一吹，树林如潮水般起伏……那里有山有水，景致不错……你的夫婿可不得了，能打仗，会经营，家有好厨娘……将来你享福了！”

    听得十一娘无限向往，原本激动的心情渐渐平静下来。

    此时，余启水才问道：“刚才发生了什么事情，居然让你哭起来，说给哥哥听，哥哥来为你作主！”

    于是十一娘说出来，不是一件事，而是二件事，她被人欺负上门了！

    ……

    注1：实际上应该加上制醋业，也少不得水，离不开缸，利润相当丰厚，你家若能在古代的制醋业企稳，收入是杠杠嘀！