第392节 修建青居城,做大锅菜
作者:比萨饼   狠宋最新章节     
    旨意送达,物资源源不断地到来青居山,此时青居城工地已经是大干快上了!

    从顺庆府到青居山的道路已经修好,用三合土筑路,在许多有条件的地方用石砖铺路,速度快得要命。

    青居山上按图纸预定的地方已经除尽植物,削平地面,做着城墙的基础。

    新建了青居镇和曲水镇,建立客货码头和渔码头,船只停靠来往,另有军用码头驻泊孟之祥的水师,检查来往船只并收税。

    孟之祥计划鞑军新败之机,尽可能地建起青居城,所以,他轮番动用二个军的军队(五千人)、顺庆府民众、彭大雅派来的民夫、厢军等众,高峰时达到三万人工,努力地干活。

    他以身作则,每七天就亲自来一次青居城参加义务劳动,做不领钱的工作!

    孟之祥不是来指手划脚的,他一身怪力,扛木头,推小车,重且快,一个人干三个人的活,连续干一天不含糊。

    在他的感染下,军队、官衙以及顺庆府民众都抽出时间来做义务劳动。

    工程进行热火朝天,人人争先恐后,因为大家统一了思想,知道青居城的重要性。

    不同于彭大雅强推建筑重庆城,他是文官,甚至敢抗旨,孟之祥度量自己的小身骨,着各级军官、文官衙门不厌其烦地与军人们、民众们去解释,开导,说明青居城的重要性,重要的事情说三遍:“是为了保命!”

    鞑军北来,所向披麾,我们没他们这么多马,野战怎么打?

    你严阵以待时,他不和你打,待你懈怠时,再来打你,或者打你的补给线,烧你的田,抢你的牲畜,你不可能把军队布满整个田野吧?

    哪有千日防贼之理?

    所以我们必须以已之长,攻敌之短。

    我们精通守城,就让鞑军在我们的坚城下碰个头破血流吧。

    讲清楚利害关系,大家就努力筑城吧,早一天把城筑好,就早一天安全!

    关键是他带头干活,还有,工地上伙食太棒了!

    今天枢密院计议官戴永泉也来做义务劳动,如他所想,他还被朝廷任命为权顺庆府通判,也算是当地的高官了,现在的他,跟随部队锻炼出来,不再是白斩鸡,身上肌肉发达,做起工地的活一点都不含糊!

    工地上传过来阵阵香味,以前都没嗅过的,让他禁不住动用自己的特权去看个究竟。

    嗬,空地上摆了数口大锅,那锅确实大,以孟之祥的标准说起来有1.5米的直径,炉火烧得旺旺的,一旁的食材备料足足的,甚至有种堆积如山的感觉。

    就连厨师也是壮壮的,每两个厨师伺候一口大锅。

    必须的,瘦弱厨师干不了这活,人少也不行。

    戴永泉问厨师在做什么饭菜,厨师回答说今天是月初一,上头送来大批食材做大锅菜来改善改善!

    每逢初一、十五或者重大的节日,工地伙食都作改善。

    工地人多,一个个菜来炒制实在赶不及,就来个一锅烩了。

    大锅菜的食材巨多。用料也都是以盆或者筐来计算的。单单炒大锅菜的大厨,就要2个大厨换班炒。因为翻动上千斤的各种食材,绝对是个体力活。

    大锅菜用到的食材也很惊人,每口锅都用上了100多斤五花肉,7筐鸡蛋,700斤大白菜,20斤粉条,几大袋丸子,2大盆豆腐和炸豆腐,2桶油,大盆的调料,大桶的秘制汤料。

    每天专门把鸡蛋磕到一个大桶里的活就需要2个人,至少要1个多小时才能把鸡蛋都磕到桶里。

    看到这番情景,戴永泉偷懒,不干工地活了,为厨师们打下手,也给师傅们打鸡蛋。

    一个鸡蛋接一个鸡蛋打在桶里,很舒服!

    看厨师们炒大锅菜,也很讲究,先加2桶菜籽油炒香各种香料,主要是花椒、八角、桂皮、香叶与胡椒、茴香等,再放入100多斤五花肉,不同的翻炒,把五花肉里的油都煸炒出来,大厨说这是大锅菜好吃的关键之一。

    “听说这是孟太尉家中厨娘神婆传出来的绝活!”大厨卖弄地道。

    孟之祥家中的两个厨娘是孟家最大的宝藏,她们的厨艺惊人,就象孟之祥的战场功夫一个样那么地厉害!

    肉炒好之后就是加猪骨、鸡骨等骨头架子熬出来的高汤,再分次加入700斤白菜。白菜不能一次性放进去,要分几次放。

    这个到没有什么玄学,只是锅太大,料太多,一次性放进去根本翻炒不动。

    白菜炒蔫断青之后,倒入几盆用鸡架和大骨头熬好的秘制料汤,听闻也是孟家厨娘传出来的。

    再放入4大袋肉丸子,再加豆腐(豆腐分2种,油炸豆腐和正常的大豆腐),再加那7筐鸡蛋摊成的巨厚实的鸡蛋饼。

    最后放绿豆粉条,粉条也不能一次性全加进去,也要分两次放,一次都加里口感不好。放粉条之前要把锅里的菜盛出来一些,然后再放粉条。

    待前面的粉条变软之后,再加入其余的粉条,再盖上刚刚盛出去的菜,在翻炒一会就大功告成了。

    看厨师做到挥汗如雨,也是非常地辛苦!

    这一大锅上千斤菜就能吃个精光。炒一次的大锅菜,能盛1000多碗。

    开饭时,工地上一人一大盆白米饭,一大碗的大锅菜,还有几种小咸菜,还有酱来送饭菜,工地的伙食不分等级。

    这大锅菜炖的烂糊,不管是白菜还是五花肉都已经是到了入口即化的程度。滋味也够足,不管吃荤的还是素的都特别香。

    想想啊,用骨头汤炖出来的菜能不香么。

    味道不错,营养丰富,特别适合从事体力劳动的朋友,大家开心地吃着,连汤带水都给吃个精光,吃过大锅菜的食客都说这是孟太尉在发福利呢!

    平时的伙食当然没这么地好,但也是有臊子和酱菜来送饭,经常有鱼吃,时不时吃上腊肉、熏肉、卤肉!

    没错,为了保障伙食质量,嘉陵江的鱼就倒了大霉,孟之祥除了买鱼之外,为了节省资金,经常把他水师的一半人当渔夫来用,去捕鱼回来,下大油锅里炸鱼给工地的人来吃。

    炸鱼也很香啊,外酥里嬾,酥脆香嫩还不腥,出锅超好吃。

    关键是你要有油,有油!

    有时则做起了麻辣酸菜鱼,四川的花椒多,当花椒上市时,用来做酸菜鱼特别特别地好吃。

    工地伙食不分等,保证吃得饱,吃得好,来工地里干活的人都说孟太尉厚道!

    古代穷人的生活是非常困苦的!别被神剧骗了,换做是你一天都撑不下去。

    在神剧中看到古人所吃的饭菜都是很绿色健康的,而且包含很多种菜系和口味,看上去也是食欲满满,实际上不是真的,要是上层的贵族倒是能够实现大鱼大肉的生活,但底层的穷人甚至包括一些地主老财、富农,他们每天吃的食物绝对让人难以接受。

    农村一天三顿饭都是小米粥、咸菜或高粱面馒头,制作窝窝头的时候就必须掺杂一些其他的食材,比如一些菜叶子甚至是树叶,有的还会掺杂谷糠,味道上吃起来并不好,只能勉强填饱肚子不至于饿死。

    吃肉往往过年才有得吃,吃鱼多一些机会,因为可以自己捕捞,吃个鸡蛋就是享受了,家中老母鸡生下鸡蛋不是自己吃,都到集市上换东西。

    工地之吃得这么好,戴永泉知道就象军队的伙食费,孟之祥一个铜板没有吞没,也严禁他人私吞,敢下手的话就去做长时间的义务劳动。

    大家大干快上,建城的速度极快,三班倒,经常搞工程会战(会战过后就大吃一顿,孟之祥亲自参与,大家也开心),预计一年内即可把这座城池给建起来,而工程专家冉琎在开工前估计要三年!