面对如此放飞自我的术士大爷，林愁无盐以对。
“？？？”
“合着真没给我放盐昂！”
林愁摆出一副公事公办的表情，
“对啊，店里盐没了，我又忘了买。”
“哪儿有人吃菜不放盐的，”术士嘟嘟哝哝的抱怨，“阔绰的术士大爷表示要吃盐，盐之花的那种！”
黄大山照例抱着一坛子低度酒，
“沙雕，怎么没有，淡菜了解一下？”
“笑话！”术士大爷换上犀利的【微笑】表情包巨化版，嘲天讽地不可一世，“本术士大爷可是生活在海边，还能不知道淡菜？”
啪啪啪一排灰雾字幕贴着山爷的脸显示出来，
“贻贝（学名：mytilus edulis）亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品，淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸。贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目审核。”
术士大爷觉得稳稳的，他甚至连一个标点符号都懒得改。
“呵，”黄大山冷笑，“老子说的是盘州淡菜！”
术士：“？？？”
咋，两百年前的百科看起来也挺不真实的昂？
林愁哟了一声，
“看不出来啊山爷，还知道盘州淡菜？”
山爷耸耸肩，
“基地市里有个涛哥肥肘子你知道不，用特别喂出来的黑山野猪肘子炖的像汃（耙）肉一样软烂，越肥越好吃，现在不知道还有没有了，我17、8岁那会儿做梦都想每天一个大肘子，他隔壁就是一卖淡菜的小摊子，用滚水涮各种野菜还有藕粉什么的，没油没盐，有水霉豆和辣子水但大多数人都不要的，就为了吃完肘子解腻。”
术士大爷：“好吃吗？”
黄大山白了他一眼，
“吃完了大肘子再吃它，跟上了天堂一样。”
术士大爷看了眼面前4斤8两重的擂牛牛排：细腻丰盈，油脂欲滴未滴，嫩嫩的，颤巍巍，正散发着360度无死角的幸福味道。
“给我也整一个！”
林愁看了眼时间，
“鲍二大概今天不会回来了，我也懒得专门去基地市一趟，干脆今天就弄点特别的吧，我去看看厨房里都有什么。”
没一会儿，林愁拎着块黑板走了出来。
“暂时无盐，但老板齁咸。
特别供应淡菜配辣子水，酒酿苦笋，白灼/刺身黑沉海3斤蓝光鲍配生/熟鲍肝酱，单面炙岩羊肉配油醋汁。
五彩蛇王酒。”
黑板一摆，林老板的兴致就来了。
厨子有很多时候都是这样，无端的就会对某道或者某种类型的菜产生浓厚的兴趣，特别没道理嗯，就和某个时间段吃货会突然疯狂想吃某种食物一样，然后可能下一秒就弃之如敝履了。
想了想，林愁又在黑板上加了个主食：雁来蕈酱汁饭。
黄大山瞄了一眼，
“今天菜单有点特殊啊。”
林愁头不抬眼不睁的发酵豆子做水霉豆，
“最近好像一直都在外面折腾，厨房里没什么存货，有这些就不错了，我已经让有容和大月匈姐她们去后山山涧那边摘野菜了。”
术士吸了吸不存在的口水，
“黑沉海居然有蓝光鲍？”
“？”
这话问的就很奇怪，大灾变时代的黑沉海，嘛没有？隔三差五你还能看见企鹅呢！
术士嚼着牛排叹气，
“我挺喜欢蓝光鲍的，生吃就可以很好吃，就是有点硌牙，而且吃到最后总是苦苦的。”
黄大山一脸黑人问号，
“硌牙？苦？？”
大月匈die不是我说你，你丫吃的真是蓝光鲍？连壳嚼了吧！
蓝光鲍大概是明光附近海域体型最大、价格最亲民、本源的肉质最适宜已开始觉醒和异化流程的菜鸟食用的海产了，虽然对生长地比较挑剔，但生长周期还是很快的，很多市场都可以看到它们的身影。
林愁冷静的思考了一番，比划着，
“那个，术士大爷你是不是不知道鲍鱼是有内脏和牙齿的？”
术士直接懵了，
“啥？！”
林愁继续比划，
“就在比较尖的壳那个方向，鲍鱼嘴就在那儿，里面长着两颗挺老大的大白牙。”
“...”
你这是在强人所难！
淡菜的实质意义在于白水煮青菜，林愁这里有很多种野菜，水蕨菜、土人参、荠菜、益母草、板兰根、刺五加、荨麻、刺嫩芽等等，最后配由煳辣椒面、花椒面、白酒、木姜子、青菜水调制的基本款辣子水以及进阶版的水霉豆蘸水水霉豆的长相从某种程度上比较直观的说有点像纳豆，属于豆豉的一种，单一的水霉豆有发酵酱香，味道比较浓郁且特殊，初次尝试一般建议和辣子水混合食用，如果能接受那种味道，单纯的水霉豆味道就可以非常棒。
“唔，是那个意思。”
黄大山显然对蘸水的味道印象深刻，闻一闻就知道正宗不正宗。
他说，
“你这个热风箱瞬间发酵的水霉豆味道还是不如慢慢发酵出来的，欠了点意思。”
林愁说，
“那肯定，仅仅只是单纯的时间，我觉得对于某些事情来说它不存在任何意义。”
酒酿苦笋这道菜林愁做过，他喜欢比正常的更甜口一些，焯水去清苦和涩味的苦笋要浸在多多的甜酒糟里发酵3~4个小时才叫合格。
四个菜上齐，林愁端着满满一大盆热气腾腾的雁来蕈酱汁米饭跟两人一起坐下了。
“趁着没来客人，抓紧吃，一会忙起来我连吃饭的时间都要被剥夺的。”
身为一个饭馆老板要经常吃不上饭这种事算是挺基本的行情，林愁早就习以为常。
我再来个分割线吧。
还得感谢嘴强王者二哈朋友，这位老哥又打赏了，50000币。
这就很恐怖了...
虽然大佬没说啥子，但我依然感觉到了‘加更’的强权压迫。
妈耶，多新鲜呐，作为一个周更一年多的作者，我居然要加更了...</p>