程顾卿等徐家村的人继续挖地基,挖得热火朝天,全身都是汗。
徐麻子继续他的买卖宏图大计,之前不喜欢做厨子,得到乡亲们的夸赞后,喜欢得不得了,使出浑身解数地做起厨子来了。
徐老三就苦闷了,跟着徐麻子身后忙里忙外,身体受累就算了,还时不时被徐麻子吆喝来吆喝去。
好几次想罢工,但一看到徐老大哼哈哼哈地挖地基,罢工的心瞬间没了。
无论怎么比,还是挖地基辛苦,还是做起徐麻子的助理好。
徐麻子此时此刻正在做枣糕。
蒸枣糕没什么新意,于是徐麻子做起了烤枣糕。
徐麻子依葫芦画瓢,做起一个跟国公府五成像的古法烤箱。
国公府的烤箱肯定精致,烤出来的东西香喷喷。徐麻子就做了个粗狂版的烤箱,主打一个能用就行。
程顾卿看到徐麻子准备烤枣糕,觉得非常新奇,一溜烟地跑上来,连地基也不挖了。
汉子们也好奇,也不想挖地基,也想去看戏。但被监工徐瓦头的眼色震慑住,只好乖乖地去挖地基了。
大家其实不怕徐瓦头,但害怕徐瓦头背后的势力村长和七叔公。
要是徐瓦头告状,村长和七叔公现在也不会打你骂你,罚你跪祠堂,而是采取物质惩罚,扣福利。
这一招相当有用,徐家村的公中可有钱了,村长要是扣福利,那么村民损失惨重。
而且扣福利,村里的男女老少都对被扣福利相当赞同。
有人被扣福利,那么他们就分的多,简直是牺牲一人,成全大家。
徐瓦头教训年轻人后,自个也跑来看徐麻子如何烤红枣糕。
徐麻子已经把要制作红枣膏的面糊弄好,其实过程跟制作蛋糕差不多。
唯一的区别是烤枣糕,蛋糕用烤箱,徐麻子用的是古法烤箱。
所谓古法烤箱,就是做两个灶头,两个都烧到不同的温度。
一个灶口上面不放锅,而是放一块铁板。
另一个灶口也不放过,而是吊起一块铁板,不过这块铁板是用黄土包住,只露出铁板。像个锅盖那样,所以叫黄土锅盖。
程顾卿还未见过这种烤箱,好奇地问:“麻子,你这是从哪里学来的法子?俺怎么没见过的?”
明明跟徐麻子在一起,怎么徐麻子会想到这样的法子的,他去哪里学的?
徐麻子风平浪静地说:“俺在国公府学的啊,厨娘教俺的。”
原来在吉庆府的那段时间,徐麻子整日跟着厨娘一边学手艺,一边做小弟。
厨娘便带着他进入过国公府找亲朋好友聊天,厨娘的好朋友自然是厨子了,徐麻子看到古法烤箱,觉得奇怪,就问了问,看了看,于是就知道这东西是用来做点心,枣糕之类的了。
徐麻子虽然没有亲自上手烤过,但原理还是大体知道的。
国公府的烤箱是天花板,徐麻子的就是乡村版,国公府做出来的点心精致美味,徐麻子的粗狂美味就行了。
反正大家的市场不一样,目标也不一样。总之好吃就行。
程顾卿听到后瞪大眼睛,当初她家国公府府李小姐的小厨房做过蛋糕,因为没有烤箱,做的是蒸蛋糕,味道可没有烤的好吃。
怪不得李小姐兴致缺缺了,原来他们府里早就有所谓的烤箱了。烤出来的糕点可精致了,味道好多了,程顾卿的蒸蛋糕根本没有市场。
今日徐麻子不做出个简易版的烤箱,程顾卿都不知道原来早就有烤箱了。
哎呦,那么她是不是可以做蛋糕呢。
程顾卿想着要是徐麻子能做出枣糕,那么她肯定能做出蛋糕,不说拿出去卖,自己烤着吃也不错。
糕点谁都喜欢,有钱也可以好好享受呢。
徐麻子吩咐徐老三看火,做烤枣糕,最要的火候。
徐麻子也不知道什么样的火候最好,他又没有实践过。
于是让徐老三看着烧火,自个拿了一小块的枣糕糊糊来试做。
程顾卿和徐瓦头看得眼花缭乱,连连称新奇。
只见徐麻子放一块铁板在一个灶口,然后把买的没有底部的托盘放到铁板上。
等灶口的火烧得差不多了,这个差不多是徐麻子自个感知的,具体怎样差不多,也只是猜测。
徐麻子就往没有底部的托盘倒入枣糕糊糊。
徐麻子觉得倒得差不多了,就收手,还问程顾卿:“大队长,你觉得这样的面糊够没有?会不会太薄或者太厚?”
太薄烤得太小块,太厚不好烤熟。
这个厚度可要十分精准的,徐麻子又没有烤过,他可不知道怎样的份量,全凭感觉。
程顾卿哪里知道,她就是手残党,只知道吃加少量的说,要她来做,那肯定不会做。
连忙摇头说:“俺也不知道,俺还是现在才知道可以这样烤枣糕呢。”
顿了顿继续说:“你看着办呗,你自己觉得多少就多少,反正你做饭挺不错的。”
徐瓦头也觉得新奇,还是第一次见人怎样做糕点的,瞬间看向麻子的目光都带上光,徐瓦头想不到徐家村的汉子竟然有那么好的手艺,要是以前打死他都不信。
不过徐家村自从逃难后,本事可增加不少了,现在村里的人或许有被激发潜能的,有藏龙卧虎呢。
徐瓦头鼓励地说:“麻子,好好干,呵呵,到国公府学了手艺回来就是好的,呵呵,这样做糕点,俺前所未见。”
徐麻子傲娇地说:“俺可会做不少糕点呢,要是有食材,俺早就做出来了。哎,可惜了,上元县好多食材都买不到,没办法做出来了。”
比如国公府天天备用的牛奶,羊奶,上元县就没有得卖了。
当然要找肯定能找得到,但那太费功夫了,不值当。
徐麻子把枣糕糊糊倒入没底的托盘后,于是从另一个灶一直烧的黄土锅盖移动到放托盘的灶口上。
灶口一直烧着放着托盘的铁板,黄土锅盖因为烧得滚烫的,移动到铁板上。
放在托盘里的面糊上面和下面都被火烤着。
就像把枣糕坯子放入烤箱,上面多少度,下面多少度,这样上下不同温度烤着。