进入到八一年，王庆已经在饭馆开始上班了，现在饭馆一共是八个人，前厅四个，王姨直接给找了四个小姑娘，都是二十出头，摸样周正，王庆特意去陈雪茹那定的工装。
    陈雪茹拿到阎解旷画的工装设计图的时候，完全把阎解旷抛到了一边，研究了好半天，阎解旷一看，这是看上自己的设计图了，连忙跟陈雪茹说这是工作服，是给自己饭馆的员工穿的，还有厨师的衣服。
    最后是西装的图纸，这是给王庆准备的，陈雪茹说道：“这图纸归我了，给你做的衣服我不要钱了。”
    阎解旷也没把这图纸当回事，就答应了，这时候陈雪茹才反应过来，惊呼的问道：“你什么时候开饭馆了？”
    阎解旷说道：“都开两个多月了，就在前面不远。”
    陈雪茹又是一惊，问道：“阎家饭馆是你开的啊，我还纳闷呢，这附近有谁家是姓阎的，原来是你啊。”
    阎解旷笑了笑，点点头说道：“我是体经营，办了执照的。你去过吗？”
    陈雪茹抿抿嘴说道：“香酥鸡真是一绝，我都吃好几回了，没想到是你做的，我早该想到的才对。”
    陈雪茹这时候脸色一变说道：“不行，我也得把营业执照变一变，这雪茹绸缎庄本来就是我家的，我得去找找商业局。”
    阎解旷叹了一口气说道：“你是不是没去慧真姐那？”
    “去了啊，我隔三差五的就去，怎么了？”陈雪茹问道。
    阎解旷看着陈雪茹，说道：“慧真姐的店已经回到自己手上了，还变更了营业执照，现在她也属于个体经营。”
    陈雪茹气的脸色通红，恶狠狠的说道：“这该死的徐慧真，就知道偷偷的变，也不提醒我一下，这是想看我笑话啊，我找她去。”
    说完，拿起自己的小包就走出店铺，范金友看着陈雪茹的背影若有所思，阎解旷也没去管他，跟范金友点点头，就回饭馆去了。
    到了饭馆，直接去了后厨，现在前面已经不用阎解旷操心了，他一门心思的教授三个学徒，并鼓励他们，并承诺只要他们在这十道菜上通过他的考试，他就收他们为正式的徒弟。
    三个学徒干劲十足，说是十道菜，其实就六道，那四道是凉菜，现在都是他们三个在做，并得到了阎解旷的认可。
    刚进入十点，就有客上门了，阎解旷指挥着三个学徒配菜，这时候王庆走了进来，叫了一声“三哥”。
    阎解旷看着王庆，问道：“怎么了？”
    王庆哭笑不得的说道：“您还是去前边看看吧，有人找你，我说忙，她们不让。”
    阎解旷疑惑的看着王庆，但还是跟他去了前面，自己饭馆现在人不多，一抬眼就看到徐慧真和陈雪茹看向他，蔡全无有点幸灾乐祸的也看着阎解旷。
    阎解旷没有办法，自己是开店的，不能让她们在这儿胡闹，赶紧跟王庆打个招呼，带着三人去了二楼，二楼之前就事先做了几个包厢，但还一直没用过，这回总算是用上了。
    带着三人进了包厢，包厢是阎解旷自己设计的，包括圆桌上的转台，屋里摆放着藤椅和茶几，墙上还挂着古画，整个包厢古色古香。
    三人一进来就四处张望，蔡全无还说道：“不错不错，有点意思。”
    不一会，一个叫小芬的服务员敲门走了进来，在桌上摆上四个干果，还有一盘水果，又给几个人倒上茶，说了句“希望您用餐愉快。”就规规矩矩的退了出去。
    徐慧真脸色很不好看，蔡全无则在旁边说道：“还得是阎老三，看这摆设，看这服务员，有种宾至如归的感觉。”
    陈雪茹也是说道：“嗯，这饭馆有点意思。”
    阎解旷赶紧岔开话题，说道：“哥哥姐姐们都是第一次来，今天我请客，你们先坐，我去后厨先去做菜。”说完逃似的出了包厢，也不管他们三个说什么。
    阎解旷一脸愁容的回到后厨，愁是愁，菜还是要做的，不一会儿就忙碌起来，给徐慧真他们安排了四菜一汤，接着就开始做饭馆里的菜品。
    一直忙活到十二点多，这才渐渐闲了下来，阎解旷赶紧拿着一瓶酒，上了二楼。
    一进门，就看见三个人聊的热火朝天，看见桌上的空盘子，阎解旷就知道几个人吃的很满意，阎解旷把酒放到桌子上，说道：“对不住了几位，前面太忙了，我给姐姐哥哥赔不是了。”
    徐慧真这时候没了不好的脸色，但戏谑的问道：“你是不是根本没打算告诉我们，你开餐馆的事情。”
    阎解旷一听，赶紧说道：“没有没有，这餐馆开业也没找什么人，最近两个月都是磨合期，等入了正轨我肯定请你们过来捧场的。”
    徐慧真没打算放过阎解旷，刚想说话，陈雪茹说道：“还真是，这个我知道，今天他找我就是要给店里做工装的。”
    “什么工装？”徐慧真疑惑的看着陈雪茹，陈雪茹从包里拿出阎解旷的工装图纸，递给徐慧真。
    徐慧真仔细的看着，看完递给蔡全无，说道：“咱小酒馆也做，这才有点开店的样子。”
    徐慧真看着阎解旷说道：“行了，说说吧，这店你是怎么计划的啊，说仔细点啊，我们也要学习学习。”
    阎解旷苦笑了一下，接着就把后世的服务理念和酒店管理等各方面的事情讲给三位听，三个人已经听的入迷了，直到王庆过来找阎解旷，阎解旷这才停下来，三个人也不说话，都在那仔细的思考着。
    王庆找阎解旷是因为前面来了几个特殊的客人，三个外国人，王庆和店员都听不懂三个外国人说的，这才找到他，阎解旷走到一楼，用英文跟这三个外国人打着招呼。
    三个人很是高兴，终于碰到会说中文的了，阎解旷热情的请几个人坐下，然后询问他们有什么需求，三个人是美国人，这次是来公干的，这闲时就到处逛逛，走到这看到这么多人在这吃饭，就想也吃点，可惜语言不通。
    阎解旷仔细的介绍着菜品，并向他们推荐了几道菜，三个人很是高兴，点完以后，阎解旷就去后厨做菜去了。
    阎解旷刚把三个外国人的菜做完，走出厨房，就看到徐慧真三个人从楼上下来，阎解旷赶紧迎上去问道：“姐，你们是要回去了啊”
    徐慧真白了他一眼，说道：“你这么忙就不打扰你了，我们回去了，回去也消化消化你说的。”
    陈雪茹扫向大厅，一下子就看到那三个外国人正吃的津津有味，阎解旷特意给他们上的刀叉，陈雪茹说道：“你这店真不错，连外国人都来了。”
    阎解旷听完憨憨的一笑，说道：“美国人，也就我能说几句英文，要不然还真接待不了。”
    徐慧真几人寒暄了几句，就走了，阎解旷不知道的是，自己的管理理论对徐慧真和陈雪茹有了深远的影响，以至于之后他们开店一直沿用这套理论，也是因为这套理论，让两个人迅速崛起。
    一天的忙碌，让阎解旷很是疲惫，王庆劝他早点回去休息，阎解旷点点头，就回雨儿胡同了，一边走，一边想：“这什么时候是个头啊。不行，得把这三个徒弟教出来，要不然他得一直这么累。”
    随着时间的推移，阎家饭馆渐渐声名鹊起，三个月的时间，现在要去饭馆吃饭得排大队了，阎解旷开始在前厅摆了一些椅子，供排队的人休息，又开通了免费茶水的服务，一下子饭馆越发的红火起来。
    现在阎解旷和王庆已经不公开说饭店流水了，这数目有点大，所以就他们两个人知道，还有一个收银员，就是小芬。
    现在每个员工工资加奖金都达到惊人的一百五十元，因为经常加班的原因，另外奖金也是按利润比例来算的。让这些服务员和后厨的人都热情高涨，每天跟打了鸡血似的，休息都是阎解旷让强迫执行的，要不他们得天天来。
    阎家菜馆步入了正轨，阎解旷下大力气教授三个学徒，渐渐的他才从后厨解放出来。