第200章 包饺子
作者:咸鱼小天才   穿越兽世:咸鱼少女生存录最新章节     
    阿月一口气将碗里剩下的汤汁都喝完,期盼的看着郑意,“我们接下来做什么?”
    “做饺子。”
    馅饼费的油太多了,还是先做饺子吧,大家都能上手尝试。
    “那收拾一下,我们开始做饺子,还是先和面,有谁想要试试吗?”
    兽人们你看看我,我看看你,谁也不敢上前。
    “我来。”
    “我也想试试”
    阿果和阿英举手上前。
    被伴侣拉住手的阿花阿妈:?
    “让她们这些年轻兽来吧,你昨天忙了一晚上,去休息一会儿。”
    阿花白了伴侣一眼,终究是不想辜负他的一番好意,“行,那我去休息了,你在这可看好了,之后这活都是你的。”
    “放心吧,我记忆力好着呢,和郑意做出来的肯定一模一样,快去休息吧。”,族长推着阿花阿妈走进卧室。
    在厨房最里面的郑意趁着这个空隙,先普及了一下饺子的各种知识。
    “饺子主要由饺子皮和饺子馅组成。
    别看饺子皮薄薄一片,但也同样有很多讲究,比如,如果要蒸饺,那要和面要用热水,煎饺就要用温水,水饺要用冷水。
    因为蒸饺在笼屉里蒸熟,裂开一点也没什么,所以主要是考虑口感,要想蒸饺皮软,放凉了也不硬,用开水和面,也就是烫面饺子皮,是最好的。
    煎饺时煎熟的饺子皮,要香脆好咬,那么就可以一半用开水和面,一半用凉水和面擀饺子皮,做成半烫面饺子皮。
    而现在我们要做的水饺,和面条一样,要下水煮熟,但不同的是面里包了肉馅,要在水里呆的时间就更长,想把饺子馅煮熟,饺子皮都不破,那饺子皮就一定要耐煮,不能有一丝裂缝,用冷水和面所形成面团结实,韧性强,拉力大,是最适合的。”
    “好了说完了,现在我们开始实际操作。
    阿果、阿英,旁边的那盆水,你俩可以用来洗手。”
    “哦,好。”
    阿英和阿果仔细的洗干净手,看向郑意,等着她的下一步指令。
    “和之前一样,开始吧。”
    郑意退到一旁,将地方留给她们。看着她们和面。
    其实从阿果和阿英的做法,就可以看出来一些她们的性格。
    阿果性子急,先在盆里舀了一碗面,接着直接倒半碗水,开始大力搅拌,然后再倒半碗水。
    结果水多了,无法揉成面团,手上沾的全是面。
    阿英细心,先在中间挖一个洞,倒一点水,搅拌几下,接着不停的重复,直到盆里的面全部变成雪花片。
    “阿英,在碗里再舀一点水,一会如果感觉比较干,无法揉合成团的时候,就用手蘸取适量清水继续揉。”
    “好。”
    阿英松了一口气,开始下一步。
    见阿英已经开始揉面团了,一旁还在和面的阿果有些心急,又舀了半碗面,本想一点一点的加的,结果手一抖,大半都撒了进去。
    用力揉了半天,木盆底部还是留下了很多面粉,阿果没有办法,只好又拿起了盛水的碗,
    “阿果,你先别急,刚开始的时候这是很正常的,不过你如果控制不好量的话,可以用小一点的工具舀水,也可以碗里少留一点水,这样即使全加进去了,也没什么,慢慢的就好了。”
    阿果拿起装水的碗,缓慢倾斜,碗中的水一下子沿着碗边全都流入了盆中。
    看着手中空了的碗,阿果抬头小心的看了一眼郑意,又迅速的低下了头,涨红着脸小声道,“我......我不是故意的。”
    “有小一些的勺子吗?”,郑意看着族长家里没比碗小多少的勺子问道。
    阿果是控制不好自己的力道,每次都控制不住全倒出去,所以最好还是用小一点的工具来盛。
    “家里有,我现在就去拿。”
    阿果的伴侣说完就要往出跑。
    “回来,没有也可以,你先帮忙倒下水就好了。”,郑意连忙叫住兽人。
    阿果的伴侣离开得脚步一顿,赶紧返回来,拿起木碗舀了一些水,看向阿果,“要倒多少?”
    阿果看了一眼郑意,感觉到她眼里的鼓励后,迟疑道,“像阿英那样,先倒一点吧。”
    “好。”
    兽人控制好力道,小心的倒了一些。
    “好了,好了。”
    阿果紧急喊停,再次开始揉面,发现盆底还是有面粉,于是又让自己的伴侣倒了一次,这次虽然盆子里所有的面粉都揉到了面团里,但面团还是有些发干,阿果学着阿英那样,手上沾水,继续和面,直到所有的雪花片都揉合成一个光滑的面团,且手光、面光、盆光。
    揉好的面团留在和面盆里,盖上盖子,阿果才松了一口气。
    她的兽神啊,大家都盯着她揉面,实在是太让兽紧张了,她感觉手都不听使唤了。
    “盖好以后让面团静静地发一会,然后将面团再将揉至光滑就行了。”
    “现在我们开始做肉馅,肉馅就是将肉和菜剁成沫,加入盐,调好味道就好,肉的话什么肉都可以。”,郑意看了一眼大山补充道,“不包肉,只包菜也可以。”
    “现在开始做肉馅,族长有肉吗?”
    “有!”
    “我要一块儿肥瘦相间的。”
    “好嘞,我去拿!”,族长声音洪亮的应了一声儿,大步流星的走向家里的储藏室。
    族长对肉十分了解,选的肉也是纹理分明,肥瘦相间,非常适合用来做肉馅。
    肉有了,剩下的就简单多了,直接剁碎,加入盐,和一点有些干的不知名野菜。
    调好肉馅儿后,面放的也差不多了,之后就进入了另一个难点擀饺子皮。
    将面团取出来,分成几块儿,几个兽人一起帮忙将面团搓成条状,然后切成大小均匀的小面团。
    每个小面团在手里揉圆掌心压扁,找出有点厚的,沾面粉后,再压一次。
    之后右手拿起擀面杖,在小面饼上滚一下,左手捏住小面饼的任意边缘,将小面饼转一下, 反复循环。
    因为要教他们,所以郑意每动一下就要停一下,确保他们能看清自己的每个动作。